오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
우동 다시로 만드는 초간단 메밀 소바
시판 우동 다시를 활용해 전문점 못지않은 깊은 맛을 내는 시원한 메밀 소바입니다. 참치액과 설탕의 황금 비율로 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀면1봉지1,800원
우동 다시5큰술604원
참치액젓1큰술107원
설탕2큰술88원
물2컵116원
무약간300원
쪽파약간200원
와사비취향껏300원
얼음약간-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분150kcal
열량
18g
단백질
127g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00물 2컵메밀 생면에 묻어있는 전분 가루를 손으로 가볍게 털어냅니다. 전분을 미리 제거해야 면을 삶을 때 국물이 걸쭉해지지 않고 깔끔한 면발을 얻을 수 있습니다.
- 01메밀면 1봉지물 2컵냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 준비한 메밀면을 넣습니다. 이때 커피포트로 미리 끓인 물을 사용하면 조리 시간을 훨씬 단축할 수 있습니다.
- 02물 2컵00:00/ 04:00면을 약 4분간 삶아낸 뒤 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 빼고 채반에 받쳐 물기를 제거합니다. 찬물 샤워를 거쳐야 면발의 쫄깃함이 살아납니다.
- 03우동 다시 5큰술설탕 2큰술물 2컵볼에 우동 다시 5큰술, 참치액 1큰술, 설탕 2큰술, 물 2컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 메밀 소스를 만듭니다. 참치액은 깊은 감칠맛을 더해주는 핵심 재료입니다.
- 04와사비 취향껏얼음 약간무 약간00:00/ 20:00만들어진 소스에 강판에 갈아둔 무와 송송 썬 쪽파(또는 대파), 와사비를 취향껏 추가합니다. 소스를 냉동실에 20분 정도 미리 넣어두면 살얼음이 생겨 더욱 맛있습니다.
- 05얼음 약간그릇에 삶은 면을 담고 시원함을 유지하기 위해 얼음을 몇 알 띄운 뒤 준비한 메밀 소스를 부어 마무리합니다.
