오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
콩나물 잡채
아삭한 콩나물과 탱글탱글한 당면이 어우러진 초간단 잡채로, 밥과 쓱싹 비벼 먹어도 꿀맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
콩나물100g300원
부추20g160원
당면50g400원
간장1큰술15원
설탕1.5큰술60원
고추장1큰술200원
불 소스1큰술25원
마늘1개100원
고춧가루1큰술270원
참기름2큰술760원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분640kcal
열량
8g
단백질
89g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00콩나물 100g00:00/ 03:00콩나물 한 줌을 깨끗이 씻어 냄비에 물을 붓고 중불에서 삶습니다. 콩나물이 부드러워질 때까지 약 3분 정도 삶아 물기를 빼지 말고 그대로 보관합니다. 이렇게 하면 국물이 아깝지 않고 활용할 수 있습니다.
- 01콩나물 100g부추 20g삶은 콩나물을 건져내고 남은 뜨거운 국물에 부추를 약간 넣어 살짝 익힙니다. 부추가 부드러워지면 국물을 버리지 말고 그대로 둡니다. 부추가 없으면 생략해도 됩니다.
- 02콩나물 100g당면 50g00:00/ 07:00같은 냄비의 콩나물 삶은 물에 당면 한 줌을 넣고 중불에서 7분간 익힙니다. 당면이 부드러워지면 불을 끄고 찬물에 헹구지 말고 뜨거운 상태로 유지합니다. 미리 불리지 않아도 이 방법으로 탱글함이 살아납니다.
- 03콩나물 100g부추 20g당면 50g뜨거운 당면을 삶은 콩나물과 부추에 넣고 적당히 섞어줍니다. 당면 비율이 적어 보이더라도 잘 어우러집니다. 뜨거운 상태에서 섞어 식감이 유지되도록 합니다.
- 04불 소스 1큰술고춧가루 3작은술고추장 1큰술참기름 2큰술간장 1큰술설탕 1.5큰술마늘 1개간장 1큰술, 설탕 1.5큰술, 고추장 1큰술 크게, 불 소스 1큰술, 다진 마늘 1개, 고춧가루 1큰술, 참기름 2큰술을 넣습니다. 모든 재료가 골고루 배어들도록 합니다. 뜨거운 상태라 손에 닿지 않을 정도로 식혀 안전하게 버무립니다.
- 05주걱으로 잘 버무려 소스가 재료에 골고루 배입니다. 탱글탱글한 식감이 느껴지면 완성입니다. 그릇에 옮겨 담아 밥과 비벼 먹습니다.
