오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
항정솥밥
항정살의 쫄깃한 육즙과 단짠 소스가 밥알에 배어든 솥밥으로 부드럽고 윤기 나는 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·30 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
항정살300g12,000원
쌀100g400원
물100ml100원
양조간장4큰술400원
쯔유15ml180원
알룰로스2큰술400원
다진생강10g200원
쪽파20g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1172kcal
열량
64g
단백질
110g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쌀 100g물 100ml쌀을 씻어 물기를 제거한 후 마른 불림을 합니다. 물과 쌀의 비율을 1:1로 맞춰 솥에 넣을 준비를 합니다. 이렇게 불리면 밥이 더 쫀득하게 지어집니다.
- 01쌀 100g물 100ml솥에 준비된 쌀과 물을 넣고 강불로 끓입니다. 숟가락으로 저어가며 끓이다가 표면에 숟가락 자국이 남을 정도로 졸여지면 제일 약불로 줄입니다. 이 타이밍을 맞추면 밥이 질지 않습니다.
- 0200:00/ 10:00뚜껑을 닫고 약불에서 10분간 끓입니다. 불이 꺼지지 않도록 주의하며 시간을 지킵니다. 밥이 충분히 익으면 고기 올릴 준비가 됩니다.
- 03양조간장 4큰술알룰로스 2큰술항정살 300g쯔유 15ml물 100ml00:00/ 10:00항정살을 한입 크기로 썰어 물 100ml, 양조간장 4큰술, 쯔유 1큰술, 알룰로스 2큰술, 다진 생강 약간을 넣고 잘 무쳐 재웁니다. 10분 정도 재워두면 고기에 소스가 잘 배입니다.
- 04항정살 300g쪽파 20g00:00/ 15:00재운 항정살과 썰은 쪽파를 솥밥 위에 고르게 올립니다. 불을 끄고 뚜껑을 닫아 15분간 뜸을 들입니다. 뜸이 들면 고기 육즙이 밥에 스며들어 맛이 깊어집니다.

