오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
트러플 버섯밥
버섯의 풍부한 식이섬유와 단백질로 혈당 관리에 좋고 트러플 오일로 레스토랑 리조토 같은 고급스러운 풍미와 촉촉한 식감이 납니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
표고버섯120g2,400원
새송이버섯170g1,360원
찬밥300g400원
쪽파40g400원
진간장1큰술100원
무염버터15g300원
트러플 오일5ml2,000원
올리브 오일5ml50원
소금0.1큰술4원
후추0.3작은술72원
물25ml25원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분351kcal
열량
10g
단백질
54g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00표고버섯 120g표고버섯은 꼭지 끝부분의 지저분한 부분만 잘라내고 키친타월로 먼지를 털어 모양 그대로 채 썰어줍니다. 이렇게 먼지를 제거하면 청소 효과가 좋아집니다.
- 01새송이버섯 170g새송이버섯은 키친타월로 먼지를 털어 밑동 끝부분을 잘라낸 뒤 반으로 갈라 편 썰어줍니다. 버섯의 식이섬유가 풍부해 혈당 관리에 좋습니다.
- 02쪽파 40g쪽파는 잘게 썰어 준비합니다. 향과 색감을 더해 마무리합니다.
- 03올리브 오일 5ml소금 0.1큰술예열된 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 손질된 버섯을 모두 넣은 후 소금 두 꼬집을 뿌려 중약불에서 볶아줍니다. 버섯이 노릇해지고 촉촉한 느낌이 날 때까지 달달 볶습니다.
- 04무염버터 15g진간장 1큰술찬밥 300g물 25ml00:00/ 03:00버섯이 노릇하고 촉촉해지면 약불로 줄여 찬밥을 넣고 진간장 1큰술을 뿌려 골고루 섞어줍니다. 무염버터 한 조각을 올리고 소주잔 반 잔 분량의 물을 둘러 뚜껑을 덮고 약 3분간 뜸 들여줍니다.
- 05트러플 오일 5ml쪽파 40g후추 0.3작은술00:00/ 03:003분 후 뚜껑을 열고 후추를 갈아주며 쪽파를 넣고 트러플 오일을 취향껏 둘러 골고루 섞어줍니다. 레스토랑 리조토 같은 풍미가 납니다.
