오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오이지 무침
아삭한 식감을 살리고 짠기를 딱 맞춘 오이지 무침입니다. 지퍼백으로 간단히 담가 반찬가게 맛을 낼 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이0.5개400원
천일염0.5큰술75원
백설탕0.5큰술10원
식초0.5큰술15원
고춧가루1큰술270원
매실청1큰술100원
파0.3대10원
마늘1개100원
갈은 깨2스푼200원
참기름2큰술760원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분459kcal
열량
5g
단백질
30g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00천일염 0.5큰술백설탕 0.5큰술오이 0.5개식초 0.5큰술지퍼백에 오이를 넣고 천일염, 백설탕, 식초를 1:1:1 비율로 넣어 잘 버무려 오이지를 만듭니다. 비율을 맞춰야 아삭함과 단맛이 균형 잡힙니다. 충분히 버무린 후 실온에 두어 절입니다.
- 0100:00/ 30:00만들어진 오이지가 짜다면 물에 30분 정도 담가 짠기를 제거합니다. 물기를 빼고 키친타월로 물기를 닦아냅니다. 이렇게 하면 간이 딱 맞습니다.
- 02고춧가루 3작은술갈은 깨 2스푼매실청 1큰술참기름 2큰술마늘 1개파 0.3대그릇에 고춧가루 3스푼, 매실청 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 파 흰부분 1/3, 갈은 깨 2스푼, 참기름 2스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 참기름으로 고소함을 더합니다. 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 0300:00/ 05:00준비된 오이지에 양념장을 넣고 고루 버무립니다. 깨가 고소하게 배어들 때까지 5분 정도 재워둡니다. 완성된 오이지 무침을 그릇에 담아 먹습니다.
