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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

멸치무침

촉촉하고 윤기 나는 매콤한 멸치무침으로 비린내가 잡혀 밥도둑 역할을 합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
멸치무침
Fig. 01 · 멸치무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대멸치150g2,500원
들기름1큰술450원
참기름2큰술760원
맛술1큰술90원
매실청1큰술100원
홍고추1개300원
청양고추2개500원
다진마늘1큰술210원
고추가루2큰술320원
고추장2큰술400원
간장2큰술100원
3큰술1,200원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 7,130 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
620kcal
열량
51g
단백질
48g
탄수화물
54g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    대멸치 150g
    00:00/ 01:00
    대멸치를 손질해서 150g을 준비합니다. 프라이팬에 넣고 중약불에서 1분 정도 뚜껑을 덮어 살짝 볶아 뻣뻣하고 딱딱한 멸치를 촉촉하게 만듭니다. 이렇게 하면 비린내가 잡히고 맛이 좋아집니다.
  2. 01
    대멸치 150g들기름 1큰술참기름 2큰술매실청 1큰술맛술 1큰술
    00:00/ 10:00
    볶은 대멸치에 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1스푼을 넣고 10분간 재워둡니다. 재우는 동안 멸치가 촉촉해지며 비린맛이 잡혀 맛이 확 달라집니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술고추가루 2큰술고추장 2큰술간장 2큰술 3큰술
    00:00/ 10:00
    10분간 재우는 사이 다진마늘 1큰술, 고추가루 2큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 꿀 3스푼을 섞어 양념장을 만듭니다. 꿀이 없으면 올리고당으로 대체할 수 있습니다.
  4. 03
    청양고추 2개홍고추 1개
    00:00/ 10:00
    10분 후 재워둔 멸치에 양념장을 넣고 살살 저어 묻힙니다. 홍고추 1개와 청양고추 2개를 얇게 썰어 넣어 매콤함을 더합니다.
  5. 04
    참기름 2큰술통깨 1큰술
    참기름 1큰술과 통깨 1스푼을 추가로 넣고 살짝 섞어 마무리합니다. 이렇게 하면 먹음직스럽게 윤기가 납니다.

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