오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
멸치무침
촉촉하고 윤기 나는 매콤한 멸치무침으로 비린내가 잡혀 밥도둑 역할을 합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대멸치150g2,500원
들기름1큰술450원
참기름2큰술760원
맛술1큰술90원
매실청1큰술100원
홍고추1개300원
청양고추2개500원
다진마늘1큰술210원
고추가루2큰술320원
고추장2큰술400원
간장2큰술100원
꿀3큰술1,200원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분620kcal
열량
51g
단백질
48g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00대멸치 150g00:00/ 01:00대멸치를 손질해서 150g을 준비합니다. 프라이팬에 넣고 중약불에서 1분 정도 뚜껑을 덮어 살짝 볶아 뻣뻣하고 딱딱한 멸치를 촉촉하게 만듭니다. 이렇게 하면 비린내가 잡히고 맛이 좋아집니다.
- 01대멸치 150g들기름 1큰술참기름 2큰술매실청 1큰술맛술 1큰술00:00/ 10:00볶은 대멸치에 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1스푼을 넣고 10분간 재워둡니다. 재우는 동안 멸치가 촉촉해지며 비린맛이 잡혀 맛이 확 달라집니다.
- 02다진마늘 1큰술고추가루 2큰술고추장 2큰술간장 2큰술꿀 3큰술00:00/ 10:0010분간 재우는 사이 다진마늘 1큰술, 고추가루 2큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 꿀 3스푼을 섞어 양념장을 만듭니다. 꿀이 없으면 올리고당으로 대체할 수 있습니다.
- 03청양고추 2개홍고추 1개00:00/ 10:0010분 후 재워둔 멸치에 양념장을 넣고 살살 저어 묻힙니다. 홍고추 1개와 청양고추 2개를 얇게 썰어 넣어 매콤함을 더합니다.
- 04참기름 2큰술통깨 1큰술참기름 1큰술과 통깨 1스푼을 추가로 넣고 살짝 섞어 마무리합니다. 이렇게 하면 먹음직스럽게 윤기가 납니다.









