오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
치즈 불막창
치즈가 듬뿍 녹아 끈적한 식감과 매콤한 소스가 스며든 돼지 막창입니다. 토치로 겉면을 노릇노릇 구워 고소함을 더한 술안주입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삶은 돼지 막창300g4,500원
마늘3개300원
생강10g200원
통마늘1쪽50원
고춧가루1작은술90원
부추20g160원
간장1숟가락40원
소주15ml60원
매운 소스1숟가락100원
모짜렐라치즈50g1,250원
참깨1작은술100원
파슬리1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1022kcal
열량
69g
단백질
20g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삶은 돼지 막창 300g마늘 3개생강 10g팬에 삶은 돼지 막창 300g을 넣고 마늘과 생강을 살짝 넣어 중불에서 돼지 냄새가 빠질 때까지 구워줍니다. 이렇게 하면 누린내가 제거되어 깔끔한 맛이 납니다.
- 01매운 소스 1숟가락고춧가루 1작은술통마늘 1쪽부추 20g간장 1숟가락소주 15ml00:00/ 03:00통마늘 한쪽과 고춧가루, 부추, 간장, 소주, 매운 소스를 각각 한 숟가락씩 넣고 약불에서 한쪽으로 밀어놓으며 살살 볶아줍니다. 소스가 고루 섞이고 기름이 배어들 때까지 약 2-3분간 계속 저어줍니다.
- 0200:00/ 03:00볶은 재료를 한쪽으로 밀어놓고 빈 공간에 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 뿌린 후 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 2-3분 기다립니다. 치즈가 부드럽게 녹아 끌어당겨지면 불을 끕니다.
- 0300:00/ 00:30토치를 사용해 막창 겉면을 노릇노릇하게 그을러줍니다. 표면이 바삭하고 고소한 향이 날 때까지 30초 정도 토치로 지져줍니다.
- 04파슬리 1작은술참깨 1작은술참깨와 파슬리를 골고루 뿌려 마무리합니다. 고명으로 풍미와 시각적 완성도를 높여줍니다.









