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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

치즈 불막창

치즈가 듬뿍 녹아 끈적한 식감과 매콤한 소스가 스며든 돼지 막창입니다. 토치로 겉면을 노릇노릇 구워 고소함을 더한 술안주입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주
치즈 불막창
Fig. 01 · 치즈 불막창사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
삶은 돼지 막창300g4,500원
마늘3개300원
생강10g200원
통마늘1쪽50원
고춧가루1작은술90원
부추20g160원
간장1숟가락40원
소주15ml60원
매운 소스1숟가락100원
모짜렐라치즈50g1,250원
참깨1작은술100원
파슬리1작은술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1022kcal
열량
69g
단백질
20g
탄수화물
73g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    삶은 돼지 막창 300g마늘 3개생강 10g
    팬에 삶은 돼지 막창 300g을 넣고 마늘과 생강을 살짝 넣어 중불에서 돼지 냄새가 빠질 때까지 구워줍니다. 이렇게 하면 누린내가 제거되어 깔끔한 맛이 납니다.
  2. 01
    매운 소스 1숟가락고춧가루 1작은술통마늘 1쪽부추 20g간장 1숟가락소주 15ml
    00:00/ 03:00
    통마늘 한쪽과 고춧가루, 부추, 간장, 소주, 매운 소스를 각각 한 숟가락씩 넣고 약불에서 한쪽으로 밀어놓으며 살살 볶아줍니다. 소스가 고루 섞이고 기름이 배어들 때까지 약 2-3분간 계속 저어줍니다.
  3. 02
    00:00/ 03:00
    볶은 재료를 한쪽으로 밀어놓고 빈 공간에 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 뿌린 후 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 2-3분 기다립니다. 치즈가 부드럽게 녹아 끌어당겨지면 불을 끕니다.
  4. 03
    00:00/ 00:30
    토치를 사용해 막창 겉면을 노릇노릇하게 그을러줍니다. 표면이 바삭하고 고소한 향이 날 때까지 30초 정도 토치로 지져줍니다.
  5. 04
    파슬리 1작은술참깨 1작은술
    참깨와 파슬리를 골고루 뿌려 마무리합니다. 고명으로 풍미와 시각적 완성도를 높여줍니다.

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