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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

굴 크림스프

레스토랑급으로 업그레이드된 부드럽고 고소한 크림스프에 신선한 굴의 풍미가 어우러진 따뜻한 겨울 별미.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
굴 크림스프
Fig. 01 · 굴 크림스프사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양파0.5개400원
버터1큰술270원
200g8,000원
800ml800원
멸치액젓1큰술90원
치킨스톡1.5작은술225원
크림스프 분말1개300원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
378kcal
열량
22g
단백질
30g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    양파 0.5개버터 1큰술 200g
    양파 반개를 썰어 준비하고 굴 200g을 깨끗이 씻어 반으로 잘라줍니다. 팬에 버터 1개를 넣고 중불에서 양파를 먼저 볶아 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 이렇게 하면 단맛이 배출되어 스프의 풍미가 좋아집니다.
  2. 01
    양파 0.5개 200g
    00:00/ 02:00
    볶은 양파에 굴을 넣고 함께 볶아줍니다. 굴에서 풍미가 나올 때까지 1-2분 정도 볶아 육수를 우려냅니다. 굴의 비린내를 잡고 고소함을 입히기 위함입니다.
  3. 02
    크림스프 분말 1개멸치액젓 1큰술치킨스톡 1.5작은술 800ml
    00:00/ 07:00
    물 800ml에 멸치액젓 약간과 치킨스톡 반 큰술을 넣고 섞습니다. 크림스프 분말 1개를 차가운 물에 먼저 풀어 뭉침 없이 넣고 중약불로 올려 7분간 끓여줍니다. 끓기 시작해 걸쭉해질 때까지 저어가며 보글보글 끓입니다.
  4. 03
    후추 0.5작은술
    00:00/ 03:00
    스프가 걸쭉해지면 약불로 줄여 3분 더 끓여줍니다. 불을 끄기 직전 후추를 톡톡 뿌려 간을 맞춥니다. 후추가 필수로 스프의 깊이를 더해줍니다.

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