오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭다리살 간장조림
쫄깃한 닭다리살을 노릇하게 구워 감칠맛 나는 간장 소스에 졸여낸 건강하고 맛있는 닭고기 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리 살500g9,710원
꽈리고추15개1,435원
대파2대307원
생강1토막500원
건고추2개300원
마늘1큰술200원
밀가루3큰술119원
참기름1작은술82원
식용유3큰술218원
청주3큰술277원
소금2꼬집10원
밀가루약간50원
진간장2큰술89원
설탕1큰술44원
매실청1큰술130원
물엿1큰술103원
양파즙3큰술300원
다진 마늘1큰술65원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분688kcal
열량
54g
단백질
52g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00청주 3큰술소금 2꼬집00:00/ 10:00닭다리살에 청주를 골고루 뿌리고 소금과 후춧가루를 사용하여 밑간을 합니다. 이 상태로 10분간 재워 잡내를 제거합니다.
- 01밀가루 3큰술밑간한 닭다리살의 물기를 종이타월로 가볍게 닦아냅니다. 그 후 녹말가루나 밀가루를 얇게 입혀 구울 준비를 합니다.
- 02식용유 3큰술마늘 1큰술프라이팬에 식용유를 두르고 통마늘을 먼저 넣어 노릇하게 구워 향을 냅니다. 마늘 향이 올라오면 닭다리살을 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 03닭다리살이 70% 정도 익어 노릇해지면 일단 팬에서 꺼내둡니다.
- 04다진 마늘 1큰술건고추 2개진간장 2큰술매실청 1큰술양파즙 3큰술설탕 1큰술물엿 1큰술팬에 진간장, 맛간장, 설탕, 매실청, 미림, 물엿, 양파즙, 다진 마늘을 넣고 조림 소스를 만듭니다. 소스가 바글바글 끓어오르면 건고추와 구워둔 닭다리살을 넣습니다.
- 0500:00/ 10:00뭉근한 불에서 10분간 닭고기에 소스가 잘 배도록 졸입니다.
- 06꽈리고추 15개대파 2대소스가 어느 정도 졸아들면 꽈리고추와 대파를 넣고 소스를 끼얹어가며 살짝 더 졸입니다.
- 07참기름 1작은술마지막에 참기름을 둘러 고소한 풍미를 더하고, 잣가루를 뿌려 마무리합니다.









