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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

얼린 배추 만두

밀가루 없이 얼린 배추가 만두피처럼 쫄깃하고 달큰한 식감을 내며, 두부와 참치 속으로 단백질이 풍부한 저탄수 한 끼.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
얼린 배추 만두
Fig. 01 · 얼린 배추 만두사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
배추800g1,600원
두부1모2,000원
참치1캔2,500원
소금0.5큰술20원
이 레시피에 약 6,120 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
720kcal
열량
88g
단백질
35g
탄수화물
28g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    배추 800g
    배추를 냉동실에 넣어 얼립니다. 해동되는 순간 세포 안 수분이 팽창하며 벽이 무너져 조직이 날창날창하게 풀어지며 만두피처럼 접히는 힘과 달큰한 풍미를 갖게 됩니다.
  2. 01
    배추 800g
    얼린 배추를 해동합니다. 세포벽이 부서져 반죽피 같은 조직감이 생기고 더 달아집니다.
  3. 02
    두부 1모
    두부에서 물기를 완전히 제거합니다. 키친타월로 눌러 짜내어 수분을 빼야 속이 단단해집니다.
  4. 03
    두부 1모참치 1캔소금 0.5큰술
    두부와 참치를 섞어 소금으로 간합니다. 배추가 가진 약한 수분을 소금이 안정적으로 잡아주어 형태가 흐트러지지 않고 단백질 밀도가 좋아집니다.
  5. 04
    배추 800g두부 1모참치 1캔
    해동된 배추에 두부 참치 속을 채웁니다. 배추 잎을 만두 모양으로 접어 형태를 만듭니다.
  6. 05
    00:00/ 07:00
    찜기에 올려 중불로 5~7분간 찝니다. 꽉 찬 식감의 저탄수 만두가 완성되며 식후 혈당이 편안해집니다.
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