오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
스테이크 알리오 올리오 파스타
스테이크의 육즙과 채소의 신선함이 어우러진 고소한 오일 파스타. 마늘과 고추의 풍미가 강한 알리오 올리오 스타일.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기200g8,000원
가지1개1,200원
토마토1개1,000원
아스파라거스100g5,000원
마늘3개300원
페페론치노1작은술100원
시금치50g500원
파스타면1인분4원
버터1큰술270원
로즈마리3g450원
타임3g450원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분348kcal
열량
20g
단백질
11g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 00소고기 200g소고기 심과 근막을 제거하고 한입 크기로 썰어 준비합니다. 살과 비침을 분리하여 누린내를 없애고 육질을 좋게 합니다.
- 01가지 1개가지를 반으로 자른 후 두툼하게 썰어줍니다. 얇게 자르면 식감이 떨어지고 튀는 맛이 없어집니다.
- 02토마토 1개토마토를 반으로 썰어 준비합니다. 신선한 상태로 사용합니다.
- 03아스파라거스 100g아스파라거스 끝부분을 제거하고 두툼하게 썰어줍니다. 질긴 부분을 떼어내 부드러운 식감을 위해 합니다.
- 04소고기 200g00:00/ 08:00프라이팬에 소고기를 넣고 중불에서 볶아 표면을 익히되 완전히 익히지 않습니다. 스테이크처럼 8분 정도 쉐어링하여 육즙을 가둡니다.
- 05로즈마리 3g소고기 200g버터 1큰술타임 3g버터를 녹인 팬에 로즈마리와 타임을 넣고 향을 내어 소고기를 코팅합니다. 불꽃이 타오를 정도로 강하게 볶아 풍미를 더합니다.
- 06마늘 3개마늘을 다져 팬에 넣고 중약불에서 볶아줍니다. 옆으로 슬라이스하지 않고 다지면 면에 잘 붙어 맛이 배입니다. 타기 직전까지 빠르게 볶아 불 조절합니다.
- 07페페론치노 1작은술페페론치노를 넣고 볶아줍니다. 매운맛과 향을 냅니다.
- 08아스파라거스 100g토마토 1개가지 1개00:00/ 03:00토마토, 아스파라거스, 가지를 넣고 볶습니다. 채소가 부드러워질 때까지 중불로 2-3분간 저어줍니다.
- 09시금치 50g시금치 넣고 살짝 볶아줍니다. 처음 뻣뻣한 시금치가 순식간에 부드러워집니다.
- 10소금 0.5큰술00:00/ 01:00소금으로 기본 간을 하고 삶은 파스타 면을 넣어 버무려줍니다. 센 불에서 빠르게 1분간 저어 육수와 오일이 코팅되게 합니다.
- 1100:00/ 02:00기다리던 스테이크를 뜨거운 팬에 다시 올려 1-2분간 데워 마무리합니다. 육즙이 터지며 완성합니다.
