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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

두부 스테이크 덮밥

수분 제거로 바삭한 식감의 두부 스테이크를 흰쌀밥에 올리고 달콤짭짤한 소스를 뿌려 먹는 초간단 1인분 덮밥.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
두부 스테이크 덮밥
Fig. 01 · 두부 스테이크 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
두부0.8모1,600원
양파0.3개240원
맛술8큰술720원
진간장1.5큰술150원
다진마늘1큰술210원
설탕0.5큰술20원
부침가루20g60원
식용유45ml270원
흰쌀밥1공기120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1281kcal
열량
40g
단백질
134g
탄수화물
64g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    두부 0.8모
    00:00/ 03:00
    단단한 두부를 전자레인지에 넣고 3분간 돌려 수분을 최대한 제거합니다. 꺼낸 두부를 키친타월로 싸서 꾹꾹 눌러 한 번 더 수분을 닦아내어 바삭한 구이에 대비합니다. 이렇게 하면 두부가 물러지지 않습니다.
  2. 01
    양파 0.3개
    양파 1/4개를 가지처럼 깊게 채 썰어 준비합니다. 얇고 길게 썰어 볶았을 때 빨리 익고 식감이 좋게 합니다.
  3. 02
    부침가루 20g두부 0.8모
    수분 제거한 두부를 부침가루에 골고루 묻혀줍니다. 모든 면에 뭉쳐지지 않게 바르고 두부가 크면 반으로 잘라 사용합니다. 이렇게 하면 겉바속촉 식감이 살아납니다.
  4. 03
    부침가루 20g식용유 45ml두부 0.8모
    00:00/ 04:00
    달궈진 팬에 식용유 2숟갈을 두르고 부침가루 묻힌 두부를 올려 중불에서 한 면이 노릇해지면 돌려주며 모든 면을 구워줍니다. 약 3-4분간 구워 바삭함을 입힙니다.
  5. 04
    두부 0.8모
    노릇하게 구운 두부를 잠시 접시에 빼고 팬을 키친타월로 닦아 청소합니다. 잔여 기름과 부스러기를 제거해 다음 볶음에 영향을 주지 않습니다.
  6. 05
    식용유 45ml양파 0.3개
    00:00/ 02:00
    깨끗한 팬에 식용유 1숟갈을 두르고 다진 양파를 모두 넣어 중약불에서 달달 볶습니다. 양파 색깔이 살짝 변할 때까지 약 1-2분 볶아 단맛을 내고 부드럽게 합니다.
  7. 06
    다진마늘 1큰술진간장 1.5큰술양파 0.3개맛술 8큰술설탕 0.5큰술
    00:00/ 03:00
    양파 색이 변하면 맛술 8숟갈, 진간장 1.5숟갈, 다진마늘 1숟갈, 설탕 한꼬집을 모두 넣고 3분간 졸여 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 중불로 저어가며 끓여 재료 맛이 배입니다.
  8. 07
    흰쌀밥 1공기두부 0.8모
    구운 두부를 3등분으로 잘라 흰쌀밥 위에 올립니다. 소스를 한 국자씩 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 소스가 밥에 스며들어 완벽한 덮밥이 됩니다.

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