육즙 가득 차돌박이 구이

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곰곰 호주산 차돌박이 (냉동)

12,500원

곰곰 미국산 차돌박이 (냉동)

13,390원

곰곰 호주산 차돌박이 (냉동)

24,250원

곰곰 미국산 차돌박이 (냉동)

29,720원

[로켓프레시] 호주산 차돌양지 샤브샤브용 (냉동)

21,400원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

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1. 00
   식용유 15ml

   프라이팬을 강불로 예열한 뒤 식용유를 살짝 둘러 코팅합니다. 팬에서 연기가 살짝 올라올 정도로 충분히 달궈져야 고기가 달라붙지 않고 마이야르 반응이 잘 일어납니다.
2. 01
   차돌박이 150g

   예열된 팬에 차돌박이를 겹치지 않게 한 장씩 펼쳐서 올립니다. 고기가 얇아 금방 익으므로 빠르게 작업하는 것이 중요합니다.
3. 02
   고기를 절대 뒤집지 않고 그대로 둡니다. 아래쪽 면이 짙은 갈색으로 변하며 바삭하게 익을 때까지 기다리며 윗면에 육즙이 올라오는지 관찰합니다.
4. 03
   고기 윗면에 육즙이 송골송골 맺히고 핏기가 거의 가시면 즉시 불을 끄고 접시에 담아냅니다. 이렇게 하면 위쪽은 수육처럼 촉촉하고 아래쪽은 바삭한 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.