오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
명란 계란국
명란의 짭짤한 감칠맛과 계란의 부드러운 식감이 어우러진 따뜻한 국요리입니다. 간단한 재료로 빠르게 끓여내는 집밥 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
명란젓70g7,000원
계란2개1,000원
국시장국2큰술50원
국간장1큰술100원
다시마10g200원
양파0.5개400원
대파1대400원
물400ml400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분160kcal
열량
16g
단백질
9g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00국시장국 2큰술국간장 1큰술물 400ml냄비에 물 2컵을 붓고 국시장국 2큰술과 국간장 1큰술을 넣어 중불에서 끓입니다. 국물이 우러나기 시작하면 불을 세게 올려줍니다. 이렇게 기본 국물을 만든 후 다음 재료를 추가합니다.
- 01다시마 10g물 400ml00:00/ 10:00다시마 1조각을 넣고 5분간 끓인 후 국물 맛을 내준 다시마를 건져냅니다. 다시마가 국물에 감칠맛을 더해주기 때문에 정확히 5분 끓여 투명해질 때까지 유지합니다. 이 과정으로 국물이 맑고 깊은 맛이 납니다.
- 02계란 2개00:00/ 00:30센불로 올려 계란 2개를 풀어 부어 가볍게 저어줍니다. 계란이 고르게 퍼져 부드러운 실타래 모양이 될 때까지 30초 정도 끓입니다. 센불에서 빠르게 풀어 넣어야 계란이 퍼지지 않고 식감이 살아납니다.
- 03명란젓 70g양파 0.5개물 400ml00:00/ 02:00채 썬 양파 1/2개와 명란젓 70g을 넣고 끓이다가 표면에 뜨는 거품을 걷어냅니다. 명란이 국물에 스며들어 짭짤한 맛이 배어들 때까지 1-2분 끓입니다. 거품을 제거하면 국물이 맑아집니다.
- 04대파 1대물 400ml00:00/ 00:30대파 1줌을 송송 썰어 넣고 30초 더 끓여 간을 확인합니다. 대파 향이 퍼지며 국물이 완성되면 불을 끕니다. 간이 세지 않게 마지막에 대파로 마무리하면 상큼한 마무리가 됩니다.
