오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
닭곰탕
부드럽게 찢은 닭고기와 깊고 진한 국물이 어우러진 닭곰탕으로 라멘 끓이기만큼 간단합니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 4·40 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭다리1000g10,000원
대파1대400원
양파1개800원
마늘5개500원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
미원1작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분475kcal
열량
48g
단백질
6g
탄수화물
123g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리 1000g00:00/ 03:00끓는 물에 닭다리 1kg을 3분간 데쳐서 핏물과 잡내를 제거합니다. 이렇게 데치면 국물이 맑고 깨끗해집니다. 데친 닭다리는 찬물에 헹구어 준비합니다.
- 01닭다리 1000g대파 1대양파 1개마늘 5개00:00/ 30:00냄비에 데친 닭다리, 대파 한 대, 양파 한 개 통째, 마늘 다섯 쪽을 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 30분간 끓여 국물이 우러나게 합니다. 물이 너무 졸아들면 중간에 뜨거운 물을 추가해 수위를 유지하세요.
- 02닭다리 1000g끓인 닭다리를 건져 살짝 식힌 후 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어줍니다. 뼈가 있는 부분은 국물 맛을 내기 위해 다시 넣어 더 끓일 수 있습니다. 찢은 고기는 그릇에 담아둡니다.
- 03소금 1큰술후추 0.5작은술찢은 닭고기에 국물을 조금 부어 소금 반 스푼으로 가볍게 밑간을 합니다. 먹을 때 추가로 간을 맞추기 때문에 과도하게 넣지 않습니다. 후추를 약간 뿌려 간을 보강하세요.
- 04대파 1대양파 1개소금 1큰술후추 0.5작은술미원 1작은술대파와 양파를 건져내고 국물이 진하지 않으면 미원 1/3 스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 뜨거운 밥에 찢은 고기를 올리고 국물을 말아줍니다. 소금과 후추를 추가로 뿌려 먹습니다.
