오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
물기 없이 매콤 통통한 오징어볶음
강불에서 빠르게 볶아내어 물기 없이 매콤하고 오징어의 탱글한 식감을 극대화한 황금 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어2마리8,000원
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
설탕2큰술80원
고춧가루3큰술810원
맛술2큰술180원
간장3큰술150원
후추0.5작은술120원
고추장1큰술200원
양파1개800원
청양고추2개500원
참기름1큰술380원
통깨0.5큰술100원
식용유10ml60원
이 레시피에 약 11,990원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분513kcal
열량
49g
단백질
42g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 10ml대파 1대팬에 식용유를 넉넉히 두르고 길게 썬 대파 1대와 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶습니다. 파와 마늘의 향이 충분히 올라와 기름에 풍미가 밸 때까지 볶아주는 것이 포인트입니다.
- 01고춧가루 9작은술고추장 1큰술설탕 2큰술맛술 2큰술간장 3큰술후추 0.5작은술설탕 2큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 간장 3큰술, 후추 약간, 고추장 1큰술을 넣고 양념이 타지 않게 잘 섞으며 볶아줍니다. 양념을 먼저 볶아주면 고추기름이 돌면서 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 02양파 1개채 썬 양파 1개를 넣고 양념과 잘 어우러지도록 가볍게 볶아줍니다.
- 03오징어 2마리손질하여 먹기 좋게 자른 오징어 2마리를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 강불에서 수분을 날리며 볶아야 물기가 생기지 않고 오징어의 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 04청양고추 2개어슷하게 썬 청양고추 2개를 넣고 중불에서 한 번 더 가볍게 볶아 매콤한 맛을 입힙니다.
- 05참기름 1큰술통깨 0.5큰술불을 끄고 참기름 한 바퀴와 통깨를 뿌려 마무리합니다. 잔열로 가볍게 버무려주면 고소한 향이 날아가지 않고 요리에 잘 스며듭니다.
