오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
루꼴라 샐러드
고소한 다진 계란 드레싱에 루꼴라의 쌉싸름함과 사과의 상큼한 아삭함이 어우러진 고급스러운 이탈리안 스타일 샐러드. 견과류의 씹는 식감과 트러플 소금의 풍미가 더해져 영양 균형이 완벽하다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
계란2개1,000원
올리브오일60g800원
디종 머스타드25g400원
소금0.1큰술4원
꿀1큰술400원
애플사이더 비니거15g100원
통후추0.5작은술120원
견과류30g500원
루꼴라30g3,300원
사과0.5개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1035kcal
열량
22g
단백질
45g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00계란 2개00:00/ 22:00계란 2개를 냄비에 넣고 물을 부어 중불로 올려 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 12분간 삶아줍니다. 삶은 직후 찬물에 10분 정도 담가 식히면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 이렇게 하면 살짝 씹히는 식감이 살아납니다.
- 01디종 머스타드 25g계란 2개식힌 계란 껍질을 벗기고 살짝 씹히는 크기로 다져줍니다. 이 다진 계란이 드레싱의 고소한 베이스가 됩니다. 디종 머스타드의 톡 쏘는 매운맛이 계란의 느끼함을 잡아줍니다.
- 02애플사이더 비니거 15g디종 머스타드 25g올리브오일 60g계란 2개소금 0.1큰술꿀 1큰술다진 계란에 디종 머스타드 25g, 소금 2g(트러플 소금 추천), 꿀 20g, 애플사이더 비니거 15g를 넣고 잘 섞습니다. 올리브오일 60g를 부어 농도를 조절하며 살짝 되직하게 저어줍니다. 꿀이 단맛으로 전체 균형을 잡아줍니다.
- 03루꼴라 30g사과 0.5개사과 0.5개를 얇게 썰고 루꼴라 1줌을 씻어 물기를 제거합니다. 드레싱에 루꼴라와 사과를 넣고 부드럽게 무쳐줍니다. 사과의 상큼함과 아삭함이 쌉싸름한 루꼴라와 균형을 맞춰줍니다.
- 04통후추 0.5작은술견과류 30g루꼴라 30g다진 견과류 약간과 통후추 약간을 올려 마무리합니다. 견과류가 씹는 맛과 건강한 지방, 단백질을 더해 영양을 보강합니다. 드레싱이 루꼴라에 잘 배어들 때까지 살짝 섞어 완성합니다.
