오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

새우 콩나물 잡채

Name: 새우 콩나물 잡채
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g 당면; 200 g 콩나물; 120 g 새우; 0.5 개 양파; 2 큰술 다진마늘; 0.3 대 대파; 2 큰술 진간장; 2 큰술 굴소스; 1 큰술 설탕; 1 큰술 맛술; 6 작은술 고춧가루; 30 ml 물; 1 큰술 참기름; 0.5 작은술 후추; 45 ml 올리브유

콩나물의 아삭함과 새우의 탱탱함, 당면의 부드러움이 조화된 식감이 뛰어난 잡채입니다. 5분 만에 간단히 완성되는 요리입니다.

글 · 레시피

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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

당면100g800원

콩나물200g600원

새우120g3,600원

양파0.5개400원

다진마늘2큰술420원

대파0.3대120원

진간장2큰술200원

굴소스2큰술360원

설탕1큰술40원

맛술1큰술90원

고춧가루2큰술540원

물30ml30원

참기름1큰술380원

후추0.5작은술120원

올리브유45ml900원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

658kcal

열량

20g

단백질

77g

탄수화물

62g

지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS

00
콩나물 200g당면 100g새우 120g물 30ml
00:00/ 15:00
당면 100g을 크게 한줌 따뜻한 물에 10분간 불려 부드럽게 준비합니다. 콩나물 200g은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 냉동 새우 8마리는 찬물에 5분간 해동합니다. 이렇게 준비하면 재료의 식감이 살아납니다.
01
다진마늘 2큰술양파 0.5개대파 0.3대
양파 반 개를 얇게 채 썰고, 마늘 5쪽을 잘게 다져 다진마늘 2스푼 분량으로 만듭니다. 대파 1쪽은 얇게 어슷 썰어 준비합니다. 재료를 미리 썰어 놓으면 조리가 수월합니다.
02
다진마늘 2큰술올리브유 45ml대파 0.3대
00:00/ 02:00
프라이팬에 올리브유 3스푼을 두르고 중불에서 다진마늘과 대파를 넣어 2분간 볶아 파마늘 기름을 냅니다. 기름에 향이 배면 소스가 맛있어집니다.
03
고춧가루 6작은술진간장 2큰술굴소스 2큰술당면 100g설탕 1큰술물 30ml
진간장 2스푼, 굴소스 2스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 2스푼, 물 30ml을 넣고 소스가 끓어오를 때까지 저어줍니다. 소스가 끓으면 당면을 넣고 잘 섞어 양념을 흡수시킵니다.
04
새우 120g맛술 1큰술
새우 8마리를 넣고 맛술 1스푼을 추가해 비린내를 잡아줍니다. 새우가 분홍빛으로 익으면 바로 다음 단계로 넘어갑니다. 맛술이 새우의 신선함을 더합니다.
05
콩나물 200g양파 0.5개
00:00/ 03:00
콩나물과 양파를 넣고 강불에서 3분간 빠르게 볶아 아삭한 식감을 유지합니다. 재료가 모두 어우러지면 불을 끕니다.
06
참기름 1큰술후추 0.5작은술
불을 끈 후 참기름 1스푼과 후추를 툭툭 뿌려 한 번 더 섞어줍니다. 참기름이 윤기와 풍미를 더해 마무리합니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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