오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
성시경의 냉삼파덮밥
냉동 삼겹살과 대파를 활용한 초간단 덮밥으로, 감자전분을 입혀 구운 고기의 바삭함과 걸쭉한 소스의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동 삼겹살150g2,250원
대파1대400원
밥1공기300원
치킨스톡1작은술150원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
다진마늘1큰술210원
요리술2큰술100원
참기름2큰술760원
감자전분10g60원
물50ml50원
시치미2g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1091kcal
열량
34g
단백질
86g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00냉동 삼겹살 150g냉동 삼겹살을 먹기 좋은 한입 크기로 숭덩숭덩 썰어 준비합니다.
- 01대파 1대대파 1대를 큼직하게 어슷썰기 하여 준비합니다.
- 02치킨스톡 1작은술요리술 2큰술참기름 2큰술대파 1대소금 0.5큰술후추 0.3작은술볼에 썬 대파를 넣고 치킨스톡 1/3큰술, 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1큰술, 요리술 2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 잘 버무려 양념장을 만듭니다.
- 03달궈진 프라이팬에 삼겹살을 올리고 자체 기름이 나올 때까지 노릇하게 굽습니다.
- 04감자전분 10g고기가 반쯤 익었을 때 감자전분 1큰술을 골고루 뿌려 고기 겉면을 코팅하듯 구워 바삭한 식감을 살립니다.
- 05참기름 2큰술참기름 1큰술을 추가로 두르고 고기가 튀겨지듯 바삭해질 때까지 더 굽습니다.
- 06대파 1대준비해둔 양념 대파를 팬에 모두 넣고 고기와 함께 가볍게 볶아 향을 입힙니다.
- 07물(소주 반 컵 분량)을 붓고 전분기가 우러나와 소스가 걸쭉해질 때까지 빠르게 졸입니다.
- 08시치미 2g밥 1공기그릇에 담긴 따뜻한 밥 위에 조리된 재료를 듬뿍 얹고 취향에 따라 시치미를 뿌려 마무리합니다.
