오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아삭한 마늘쫑무침
아삭한 식감이 살아있는 매콤달콤한 마늘쫑무침. 데쳐서 맵고 알싸한 맛을 제거한 황금레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마늘쫑300g4,500원
굵은소금0.3스푼10원
고추장1.5큰술300원
고춧가루1큰술270원
매실청0.7큰술70원
쌀조청0.7스푼40원
2배사과식초1스푼15원
가는소금0.2스푼8원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분115kcal
열량
4g
단백질
23g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00마늘쫑 300g마늘쫑 2단의 질긴 꽃대를 제거하고 4~5cm 길이로 잘라 준비합니다. 이렇게 손질하면 먹기 편하고 아삭한 식감이 좋습니다.
- 01굵은소금 0.3스푼마늘쫑 300g00:00/ 00:20끓는 물에 굵은소금 1/3스푼을 넣고 마늘쫑을 넣은 순간부터 20초만 데칩니다. 데치면 마늘의 맵고 알싸한 맛이 제거되어 부드러워집니다.
- 02마늘쫑 300g데친 마늘쫑을 재빨리 건져 찬물에 헹궈 열을 식힙니다. 찬물에 헹구면 아삭한 식감이 살아납니다.
- 032배사과식초 1스푼고춧가루 3작은술가는소금 0.2스푼고추장 1.5큰술매실청 0.7큰술쌀조청 0.7스푼통깨 0.5큰술고추장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 매실청 2/3스푼, 쌀조청 2/3스푼, 2배사과식초 1스푼, 가는소금 약간, 통깨 1/2스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고추장 염도에 따라 소금 양을 조절하세요.
- 04마늘쫑 300g식힌 마늘쫑을 양념장에 넣고 찐득하게 잘 버무려줍니다. 양념이 골고루 배면 완성입니다.








