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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

아삭한 마늘쫑무침

아삭한 식감이 살아있는 매콤달콤한 마늘쫑무침. 데쳐서 맵고 알싸한 맛을 제거한 황금레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아삭한 마늘쫑무침
Fig. 01 · 아삭한 마늘쫑무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
마늘쫑300g4,500원
굵은소금0.3스푼10원
고추장1.5큰술300원
고춧가루1큰술270원
매실청0.7큰술70원
쌀조청0.7스푼40원
2배사과식초1스푼15원
가는소금0.2스푼8원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
115kcal
열량
4g
단백질
23g
탄수화물
4g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    마늘쫑 300g
    마늘쫑 2단의 질긴 꽃대를 제거하고 4~5cm 길이로 잘라 준비합니다. 이렇게 손질하면 먹기 편하고 아삭한 식감이 좋습니다.
  2. 01
    굵은소금 0.3스푼마늘쫑 300g
    00:00/ 00:20
    끓는 물에 굵은소금 1/3스푼을 넣고 마늘쫑을 넣은 순간부터 20초만 데칩니다. 데치면 마늘의 맵고 알싸한 맛이 제거되어 부드러워집니다.
  3. 02
    마늘쫑 300g
    데친 마늘쫑을 재빨리 건져 찬물에 헹궈 열을 식힙니다. 찬물에 헹구면 아삭한 식감이 살아납니다.
  4. 03
    2배사과식초 1스푼고춧가루 3작은술가는소금 0.2스푼고추장 1.5큰술매실청 0.7큰술쌀조청 0.7스푼통깨 0.5큰술
    고추장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 매실청 2/3스푼, 쌀조청 2/3스푼, 2배사과식초 1스푼, 가는소금 약간, 통깨 1/2스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고추장 염도에 따라 소금 양을 조절하세요.
  5. 04
    마늘쫑 300g
    식힌 마늘쫑을 양념장에 넣고 찐득하게 잘 버무려줍니다. 양념이 골고루 배면 완성입니다.

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