오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
우삼겹 달래 파스타
우삼겹의 고소한 육향과 달래의 향긋한 봄나물 향이 어우러진 매콤 알싸한 파스타. 페페론치노와 굴소스로 풍미가 강조된 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
링귀니100g800원
올리브유45ml900원
양파2개1,600원
달래60g2,400원
페페론치노2작은술200원
우삼겹300g7,500원
청주15ml75원
맛술1큰술90원
간장0.5큰술25원
다진마늘0.5큰술105원
다진생강4.5g90원
굴소스1큰술180원
참기름0.3큰술114원
참깨1작은술100원
그라나 파다노 치즈20g400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2596kcal
열량
72g
단백질
119g
탄수화물
203g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00링귀니 100g00:00/ 06:00링귀니 면을 끓는 물에 6분간 알단테로 삶아 준비합니다. 물기를 빼둡니다.
- 01올리브유 45ml양파 2개00:00/ 02:00프라이팬에 올리브유 3큰술을 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 작은 양파 2개를 얇게 슬라이스하여 먼저 볶아 투명해질 때까지 1-2분간 볶습니다. 액체 재료를 넣기 전에 양파를 먼저 볶아야 뜨거운 기름이 튀지 않습니다.
- 02달래 60g달래 뿌리 부분을 잘라 넣고 함께 볶습니다. 30줄기 정도 사용하며 달래가 살짝 알싸한 맛을 낼 때까지 볶습니다.
- 03페페론치노 2작은술페페론치노 8알을 부셔 넣어 볶습니다. 페페론치노가 향을 강조해 입안에서 터지는 느낌을 줍니다.
- 04다진마늘 0.5큰술다진생강 4.5g우삼겹 300g굴소스 1큰술청주 15ml맛술 1큰술간장 0.5큰술우삼겹을 듬뿍 넣고 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 다진생강 0.5큰술을 넣어 중불로 볶습니다. 고기가 80% 익으면 불을 끄고 굴소스 1큰술을 넣습니다.
- 05링귀니 100g참기름 0.3큰술참깨 1작은술삶은 링귀니 면을 프라이팬에 넣어 잘 섞습니다. 그릇에 담은 후 참기름 1/3큰술을 살짝 뿌리고 참깨를 톡톡 뿌립니다.
- 06그라나 파다노 치즈 20g달래 60g달래 푸른 부분을 고명으로 올리고 그라나 파다노 치즈를 갈아 뿌려 풍미를 살려줍니다. 치즈를 갈아 넣어야 향이 잘 살아납니다.
