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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

해물 울면

냉동 중화면과 각종 해물을 활용해 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 걸쭉하고 고소한 울면입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
해물 울면
Fig. 01 · 해물 울면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
냉동 중화면1봉지2,800원
모둠 해물100g1,200원
맛살100g1,300원
양파0.3개240원
당근0.3개240원
양배추0.3개1,200원
계란1개500원
다진마늘1큰술210원
식용유15ml90원
간장2큰술100원
굴소스1큰술180원
530ml530원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
전분10g50원
청양고추1개250원
참기름1큰술380원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1820kcal
열량
77g
단백질
274g
탄수화물
51g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    양배추 0.3개맛살 100g양파 0.3개당근 0.3개계란 1개
    양파, 당근, 양배추를 먹기 좋은 크기로 채 썰고 맛살은 결대로 찢어서 준비합니다. 계란 1개는 미리 그릇에 풀어둡니다.
  2. 01
    냉동 중화면 1봉지 530ml
    00:00/ 00:30
    끓는 물에 냉동 중화면을 넣고 약 30초간 삶아줍니다. 면이 풀어지면 즉시 건져내어 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
  3. 02
    맛살 100g양파 0.3개당근 0.3개 530ml
    팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 먼저 볶다가 다진 마늘 1큰술과 준비한 해물, 맛살을 넣고 함께 볶습니다. 해물의 비린내를 잡고 풍미를 올리는 과정입니다.
  4. 03
    굴소스 1큰술간장 2큰술 530ml
    간장 2큰술과 굴소스 1큰술을 넣어 재료에 밑간이 배도록 볶아줍니다. 그 다음 물을 원하는 국물 양만큼 넉넉하게 붓고 끓입니다.
  5. 04
    양배추 0.3개소금 0.3큰술후추 0.3작은술전분 10g 530ml
    국물이 끓어오르면 양배추를 넣고 소금으로 최종 간을 맞춘 뒤 후추를 뿌립니다. 전분과 물을 1:2 비율로 섞은 전분물을 조금씩 부어가며 걸쭉한 농도를 만듭니다.
  6. 05
    청양고추 1개참기름 1큰술 530ml 5g
    풀어놓은 계란물을 원을 그리며 흘려 넣고 취향에 따라 청양고추를 추가합니다. 그릇에 담아둔 면 위에 국물을 붓고 참기름과 깨를 뿌려 마무리합니다.

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