THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

차돌 순두부 쫄면

차돌박이의 고소한 기름과 매콤한 순두부찌개에 쫄깃한 쫄면 사리를 더해 든든하게 즐기는 정호영 셰프의 별미 요리입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🌙 야식
차돌 순두부 쫄면
Fig. 01 · 차돌 순두부 쫄면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
차돌박이300g15,000원
순두부300g1,500원
쫄면 사리2인분1,000원
호박0.3개450원
양파0.5개400원
대파1대400원
다진 마늘1큰술30원
청양고추2개500원
달걀2개400원
고춧가루3큰술810원
간장1큰술20원
참치액1큰술10원
굴소스1큰술180원
맛술1큰술90원
설탕1큰술40원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
500ml500원
이 레시피에 약 21,830 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
1447kcal
열량
88g
단백질
102g
탄수화물
159g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    차돌박이 300g
    냄비에 차돌박이 300g을 넣고 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 중불에서 볶아줍니다. 차돌박이는 생고기일 때보다 익었을 때 가위로 더 잘 잘리므로, 어느 정도 익은 후 한입 크기로 잘라주어야 조리가 수월합니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술차돌박이 300g고춧가루 9작은술참치액 1큰술간장 1큰술
    볶아진 차돌박이에 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 3큰술을 넣고 고기 기름에 타지 않게 충분히 볶아 고추기름을 냅니다. 여기에 간장 1큰술과 참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 끌어올리고 차돌박이의 풍미를 극대화합니다.
  3. 02
    굴소스 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술 500ml
    물 500ml를 붓고 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간을 넣어 국물 양념을 합니다. 양념이 잘 섞이도록 저어준 뒤 국물이 끓어오를 때까지 기다립니다.
  4. 03
    청양고추 2개순두부 300g호박 0.3개양파 0.5개대파 1대
    호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1대를 깍둑썰기하여 냄비에 넣고, 순두부 1팩을 큼직하게 떼어 넣습니다. 청양고추 2개를 썰어 넣어 얼큰한 맛을 더한 뒤 채소가 익을 때까지 한소끔 끓입니다.
  5. 04
    쫄면 사리 2인분 500ml
    00:00/ 05:00
    쫄면 사리 2인분은 뭉치지 않게 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거한 뒤 냄비에 넣습니다. 면이 국물을 충분히 머금고 쫄깃하게 익을 수 있도록 약 5분간 더 끓여줍니다.
  6. 05
    참기름 1큰술달걀 2개
    마지막으로 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 노른자가 터지지 않게 흰자 위주로 살짝만 저어 익힙니다. 불을 끄기 직전 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 입혀 완성합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN