오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
기력 회복을 위한 사찰식 애호박 두부찜
기름을 전혀 사용하지 않고 두부와 채소로 속을 꽉 채워 담백하게 쪄낸 영양 가득한 사찰 보양식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
애호박1개785원
두부0.5모990원
표고버섯2개1,138원
당근1/4개120원
소금약간10원
잣약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분258kcal
열량
20g
단백질
20g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00두부 0.5모두부는 면보에 싸서 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다. 기름 없이 조리하므로 두부의 수분을 잘 제거해야 소의 식감이 뭉쳐지지 않고 살아납니다.
- 01표고버섯 2개애호박 1개당근 1/4개표고버섯과 당근은 아주 곱게 채를 썰어 준비합니다. 재료들을 얇게 썰어야 나중에 애호박 속에 소를 촘촘하게 채우기 좋습니다.
- 02표고버섯 2개두부 0.5모당근 1/4개소금 약간물기를 짠 두부와 채 썬 표고버섯, 당근을 볼에 담고 소금으로만 간을 하여 골고루 버무려 소를 만듭니다.
- 03애호박 1개애호박은 3~4cm 정도의 일정한 두께로 토막 낸 뒤, 숟가락을 이용해 가운데 노란 속 부분을 적당히 파내어 그릇 모양을 만듭니다.
- 04애호박 1개두부 0.5모속을 파낸 애호박 안에 준비한 두부 소를 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 빈틈없이 가득 채워 넣습니다.
- 05애호박 1개00:00/ 20:00김이 충분히 올라온 찜기에 애호박을 넣고 뚜껑을 덮어 정확히 10분간 쪄냅니다. 10분을 지켜야 애호박의 단맛이 극대화됩니다.
