셰프의 기술: 촉촉하고 부드러운 돼지 등심 스테이크

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

도뜰한돈 파머스팩 한돈 등심 꽃살 (냉장)

14,220원

돼지등심 슬라이스 (한돈 1+등급) 식단&헬스 개별소포장 (지방제거), 10개, 200g

34,900원

100g당 1,745원무료배송

최고기나라 돼지고기 한돈 1등급 등심 돈까스용 고기 돈까스 3kg, 3kg, 1개

41,500원

100g당 1,383원무료배송

국내산 돼지등심 덩어리 원육 돈까스 탕수육 냉동등심 2.5kg 내외, 2.5kg, 1개

34,650원

100g당 1,386원무료배송

최고기나라 돼지고기 한돈 1등급 등심 돈까스용 고기 2kg, 2kg, 1개

30,500원

100g당 1,525원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

해표 압착 올리브유

23,000원

해표 압착 올리브유

12,250원

해표 압착 올리브유

3,290원

만토바 올리브 오일 퓨어 1L 올리브유 폴리페놀 올레오칸탈 샐러드 드레싱 스테이크

15,920원

100ml당 1,592원무료배송

앵커버터 무가염 227g 1박스(40개입), 40개, 227g

182,060원

100g당 2,005원

FS 마르켄 버터 (천연발효버터) - 10kg /무료배송, 1개, 10kg

149,900원

100g당 1,499원무료배송

앵커 무염버터 유크림 100%

10,940원

무료배송

앵커 무염버터

24,890원

무료배송

앵커FP버터 454g 뉴질랜드 앵커버터 아이스박스 아이스팩 무료

18,000원

100g당 3,965원무료배송

국내산 깐마늘

2,820원

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-중

75,010원

100g당 750원무료배송

국내산 울팜 창녕 깐마늘 국산 마늘 당일제조 특품 최상품, 1개, 1kg(깐마늘 중)

13,900원

100g당 1,390원무료배송

(식당 전용 상품) 국내산 깐마늘, 1ea, 1개, 10kg-대

90,100원

100g당 901원무료배송

마늘담 국내산 창녕 2026년 햇 깐마늘 3kg 중 사이즈, 1개, 3kg(중)

32,300원

100g당 1,077원무료배송

25년 국내산 햇 흙생강

10,690원

무료배송

[산지직송] 알굵은 햇 생강 최상품 흙생강

42,900원

무료배송

[농장직송] 직접 농사지은 최상급 특품 국내산 생강

13,400원

무료배송

[산지직송] 알굵은 햇 생강 최상품 흙생강

12,200원

무료배송

생강 햇생강 영주 흙생강 특품 25년 국산 1kg

11,700원

100g당 1,170원무료배송

Previous slideNext slide

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   돼지 등심 블록 600g

   돼지 등심 블록을 망에 올려 냉장고에서 반나절 정도 두어 수분을 제거합니다. 이렇게 하면 고기의 감칠맛과 향이 응축되어 더욱 깊은 맛이 납니다.
2. 01
   00:00/ 90:00

   고기의 지방(껍질) 부위에 얕게 격자 모양으로 칼집을 냅니다. 조리 시작 30분에서 1시간 전에 상온에 꺼내두어 고기 속의 온도를 일정하게 맞춥니다.
3. 02
   소금 6g

   00:00/ 10:00

   고기 무게의 약 1%에 해당하는 소금을 전체적으로 골고루 뿌린 뒤 5~10분간 둡니다. 표면에 배어 나온 수분은 키친타월로 꼼꼼히 닦아냅니다.
4. 03
   팬에 기름을 두르지 않고 고기의 지방 부위가 바닥에 닿게 올려 중불에서 굽습니다. 지방이 충분히 녹아 나와 겉면이 바삭해질 때까지 익힙니다.
5. 04
   지방에서 나온 기름은 향이 좋지 않으므로 한 번 버려줍니다. 고기의 옆면과 앞뒷면을 가볍게 구워 전체적으로 색을 냅니다.
6. 05
   올리브 오일 넉넉히버터 15g마늘 1쪽생강 1쪽

   팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 버터 15g, 으깬 마늘, 편으로 썬 생강을 넣습니다. 버터가 녹으며 향이 올라올 때까지 기다립니다.
7. 06
   00:00/ 01:00

   불을 약불로 줄이고 고기를 넣은 뒤, 숟가락으로 팬의 기름을 고기에 계속 끼얹어주는 '아로제'를 합니다. 1분마다 고기를 뒤집어가며 속까지 열을 전달합니다.
8. 07
   00:00/ 02:00

   고기를 팬에서 꺼내 망 위에서 약 2분간 휴지시킵니다. 다시 팬에 넣어 굽고 휴지시키는 과정을 반복하며 쇠꼬챙이로 찔러 내부 온도를 확인합니다.
9. 08
   버터 15g

   조리가 완료되면 조리한 시간만큼 충분히 휴지시킵니다. 마지막으로 고온의 버터 기름에 표면을 짧게 구워 풍미를 입힌 후 먹기 좋은 크기로 썹니다.