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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

황태순두부찌개

참기름에 볶은 황태의 깊은 감칠맛과 부드러운 순두부가 어우러진 시원하고 담백한 해장용 찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
황태순두부찌개
Fig. 01 · 황태순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
황태30g1,800원
참기름1큰술380원
다진 마늘1큰술100원
400ml400원
참치액2큰술80원
맛술2큰술180원
후추0.5작은술120원
순두부300g1,500원
계란2개1,000원
대파0.5대200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
672kcal
열량
67g
단백질
25g
탄수화물
35g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    참기름 1큰술황태 30g 400ml
    냄비에 참기름 1큰술을 두르고 물에 불려 물기를 꽉 짠 황태 한 줌을 넣습니다. 중불에서 황태가 고소한 향을 내며 충분히 볶아질 때까지 저어줍니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술황태 30g
    다진 마늘 1큰술을 추가하여 황태와 함께 볶습니다. 마늘이 노릇하게 익으며 향이 올라올 때까지 볶아 풍미를 더해줍니다.
  3. 02
    참치액 2큰술맛술 2큰술후추 0.5작은술 400ml
    물 400ml를 붓고 참치액 2큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간을 넣어 간을 합니다. 국물이 한소끔 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
  4. 03
    순두부 300g 400ml
    순두부 1봉지를 통째로 넣거나 큼직하게 잘라 넣습니다. 순두부가 으깨지지 않도록 주의하며 국물과 함께 어우러지게 끓입니다.
  5. 04
    계란 2개대파 0.5대 400ml
    미리 풀어둔 계란 2알을 국물 위에 원을 그리며 부어주고 송송 썬 대파를 올립니다. 계란이 몽글몽글하게 익으면 불을 끄고 완성합니다.

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