오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
류수영의 지코바 스타일 치킨 (황금비율 양념)
배달 치킨보다 맛있는 류수영의 비법 양념으로 만든 지코바 스타일 치킨입니다. 닭 기름에 구운 파와 매콤달콤한 양념의 조화가 일품이며 치밥으로 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭볶음탕용 닭1팩8원
소금0.2큰술8원
대파1대400원
고춧가루4큰술1,080원
설탕3큰술120원
간장3큰술60원
굴소스1큰술180원
케첩4큰술120원
고추장1큰술200원
다진마늘2큰술420원
다진생강0.5큰술10원
후추0.5작은술120원
물엿5큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분403kcal
열량
7g
단백질
96g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소금 0.2큰술프라이팬에 기름이 많이 나오는 닭 부위부터 먼저 넣어 굽기 시작합니다. 닭 위에 소금 3꼬집을 골고루 뿌려 밑간을 하고, 연기가 나는 것이 싫다면 뚜껑을 덮어 익힙니다.
- 01대파 1대닭의 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어줍니다. 이때 큼직하게 썬 대파를 함께 넣어 닭에서 나온 기름에 파 향이 충분히 배도록 볶습니다.
- 02파 향이 올라오고 닭이 어느 정도 익으면, 닭만 따로 볼에 잠시 옮겨 담습니다. 파는 팬에 그대로 남겨두어 양념의 베이스로 사용합니다.
- 03고춧가루 12작은술굴소스 1큰술고추장 1큰술설탕 3큰술간장 3큰술케첩 4큰술후추 0.5작은술물엿 5큰술파가 남은 팬에 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 4큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 0.5큰술, 후추 약간, 물엿 5큰술을 차례로 넣습니다.
- 04약불에서 양념 재료들을 잘 섞어가며 잠시 데워줍니다. 양념이 타지 않도록 너무 오래 끓이지 않는 것이 중요합니다.
- 05양념이 보글보글 끓어오르면 따로 빼두었던 닭을 다시 팬에 넣습니다. 양념이 닭에 골고루 묻도록 빠른 속도로 버무리며 볶아 마무리합니다.
