15분 완성 정통 이탈리안 까르보나라

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

폰타나 이탈리아 캄파니아 스파게티

7,180원

파스타자라 스파게티니, 3개, 500g

6,090원

100g당 406원

몰리자나 면사랑 스파게티, 500g, 1개

5,480원

100g당 1,096원

베티니 100% 이탈리아 듀럼밀 무염 콰드라티(사각 스파게티) 파스타면, 2개, 500g

9,300원

100g당 930원

데체코 스파게티

10,770원

[로켓프레시] 더찹샵 관찰레 생햄, 100g, 1개

14,000원

100g당 14,000원

[로켓프레시] 더찹샵 판체타 생햄, 120g, 1개

18,000원

100g당 15,000원

[로켓프레시] 소금집 관찰레

12,800원

[로켓프레시] 프랑스구르메 관찰레 햄

12,400원

퀸주트 수제 통 베이컨, 350g, 3팩

33,650원

100g당 3,205원

[연말특가] 로에나 스테인레스 계란 노른자분리기 계란 흰자 분리기, 1개

5,230원

1개당 5,230원

마요미 일본산 노른자 분리 베이킹 요리용, 1개

5,900원

1개당 5,900원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

12,890원

100g당 1,289원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

25,000원

100g당 2,500원

삼초마을 난각번호1번 계란 자연방사 유정란 무항생제, 60구, 1개

38,900원

1개당 648원무료배송

[로켓프레시] 암브로시 페코리노 로마노, 200g, 1개입, 1개

11,650원

100g당 5,825원

옥산인터내셔널 리얼 그레이티드 파마산치즈, 227g, 1개

7,300원

100g당 3,216원

[로켓프레시] 암브로시 페코리노 로마노

21,550원

[로켓프레시] 암브로시 페코리노 로마노

31,450원

이탈리아 페코리노 로마노 DOP 숙성 양젖 치즈, 150g, 1개

19,900원

100g당 13,267원무료배송

동광한방몰 리필용 통 흑후추, 200g, 1개

5,000원

100g당 2,500원

동광한방몰 리필용 통 흑후추, 600g, 1개

13,000원

100g당 2,167원

푸른빈 통흑후추

5,900원

푸른빈 통흑후추

10,900원

곰곰 통후추

4,990원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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1. 00
   스파게티면 100g소금 1큰술

   00:00/ 02:00

   끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 삶기 시작합니다. 면은 나중에 팬에서 더 익힐 것이므로 포장지 권장 시간보다 2분 정도 덜 삶는 것이 식감을 살리는 비결입니다.
2. 01
   통후추 3작은술

   마른 팬에 통후추를 즉석에서 갈아 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다. 후추를 먼저 볶으면 풍미가 극대화되어 까르보나라의 맛을 한층 깊게 만들어줍니다.
3. 02
   관찰레 50g

   관찰레를 0.5cm 두께로 채 썰어 후추를 볶던 팬에 넣고 함께 볶습니다. 관찰레에서 기름이 충분히 나올 때까지 중약불에서 천천히 익혀 바삭한 식감을 만듭니다.
4. 03
   페코리노 로마노 치즈 30g

   달걀 3개를 노른자만 분리하여 볼에 담고 페코리노 로마노 치즈 가루를 듬뿍 섞어 꾸덕한 소스 페이스트를 만듭니다. 흰자가 섞이지 않아야 소스가 부드럽고 진한 맛을 냅니다.
5. 04
   관찰레 50g

   바삭하게 익은 관찰레의 절반은 고명용으로 따로 덜어두고, 팬에 면수 한 국자를 넣어 온도를 낮춥니다. 이때 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들을 긁어내어 소스에 녹여내야 감칠맛이 살아납니다.
6. 05
   스파게티면 100g

   덜 익은 스파게티면을 팬으로 옮겨 담고 면수를 추가해가며 면이 완전히 익을 때까지 볶습니다. 면에서 전분이 충분히 나와 소스가 면에 잘 달라붙는 상태가 되도록 집게로 계속 저어줍니다.
7. 06
   불을 끄고 팬을 잠시 식힌 뒤, 준비한 달걀 치즈 페이스트를 넣고 빠르게 섞어줍니다. 팬이 너무 뜨거우면 달걀이 익어버리므로 반드시 잔열로만 익혀 크리미한 질감을 완성합니다.