오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오이깍두기
아작아작 씹히는 식감과 상큼 단맛이 조화된 오이깍두기로 물엿 절임과 액젓 양념이 핵심.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·30 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오이5개4,000원
양파0.5개400원
부추100g800원
천일염2큰술300원
물엿3큰술240원
물30ml30원
고춧가루4큰술1,080원
새우젓1큰술200원
멸치액젓3큰술270원
다진마늘2큰술420원
생강청1큰술400원
매실청3큰술300원
식용유15ml90원
이 레시피에 약 8,530원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분202kcal
열량
5g
단백질
37g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오이 5개오이 5개를 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라내고 반으로 쭉 갈라 얇은 실을 수절로 긁어내 제거합니다. 이렇게 실을 빼야 물컹거리지 않고 아삭한 식감이 살아납니다. 먹기 좋은 크기로 깍둑깍둑 썰어 준비합니다.
- 01오이 5개양파 0.5개양파 반개를 오이와 같은 크기로 깍둑썰어 준비합니다. 크게 나온 부분은 깍두기 모양으로 바로 써도 됩니다. 양파가 들어가야 단맛과 시원한 맛이 납니다.
- 02천일염 2큰술오이 5개물엿 3큰술물 30ml00:00/ 40:00썬 오이에 천일염 2숟가락, 물엿 3숟가락, 물 2숟가락을 넣고 골고루 섞어줍니다. 물엿 덕분에 오이가 물리지 않고 아작아작해지며 10분 후 뒤집고 다시 10분 총 20분 절여 수분을 빼냅니다.
- 03부추 100g부추 100g을 3cm 길이로 썰어 준비합니다. 부추가 들어가야 향긋하고 맛있습니다.
- 04오이 5개물엿 3큰술절인 오이를 한 번만 헹궈 물기를 제거합니다. 소금과 물엿이 씻겨 내려가 깔끔한 맛이 납니다.
- 05고춧가루 12작은술멸치액젓 3큰술새우젓 1큰술생강청 1큰술매실청 3큰술양념 재료를 섞습니다: 고춧가루 4숟가락, 새우젓 1숟가락, 멸치액젓 3숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 생강청 1숟가락, 매실청 3숟가락을 넣고 잘 섞어 간을 맞춥니다. 풀 없이 간편하게 만듭니다.
- 06식용유 15ml오이 5개양파 0.5개부추 100g헹군 오이를 양념에 넣고 섞습니다. 양파는 미끄덩거림을 막기 위해 식용유 약간을 먼저 묻혀 넣고 부추도 추가합니다. 두 손으로 살살 그렇다 놨다 하며 양념을 골고루 묻힙니다.
