오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
조광유의 냉짜파게티
탱글탱글한 면에 새우와 짜장 스프가 어우러진 시원한 비빔면 스타일. 짜장 풍미가 강렬해 중독성 있는 맛.
글 · 레시피
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SERVES 3·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
짜파게티3봉지4,500원
칵테일새우30g900원
고추1개200원
바질5g750원
치폴레5g50원
흑초5ml20원
올리브유300ml6,000원
물60ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1427kcal
열량
12g
단백질
85g
탄수화물
357g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00칵테일새우 30g짜파게티 3봉지치폴레 5g고추 1개바질 5g흑초 5ml물 60ml짜파게티 3봉지의 면을 꺼내 준비하고 칵테일새우 3개를 반 스푼 뜨거운 물에 살짝 해동합니다. 큰 고추 1개를 잘게 썰어 준비하고 바질, 치폴레, 흑초를 약간씩 준비합니다. 이렇게 해동하면 새우가 빨리 부드러워집니다.
- 01짜파게티 3봉지물 60ml00:00/ 09:00끓는 물에 짜파게티 면과 해동된 새우를 함께 넣고 중불에서 정확히 2분간 삶습니다. 5분 이상 삶으면 찬물에 헹굴 때 면이 딱딱해지므로 탱글탱글한 식감을 위해 2분만 삶아야 합니다. 구글 타이머로 시간을 재며 불을 유지합니다.
- 02물 60ml삶은 면과 새우를 바로 찬물에 여러 번 헹구어 시원하게 식힙니다. 비빔면처럼 차가운 식감을 내기 위해 물기를 충분히 제거할 때까지 헹굽니다. 이렇게 하면 면이 탱글해집니다.
- 03짜파게티 3봉지올리브유 300ml흑초 5ml물 60ml헹군 면과 새우의 물기를 탈수기로 제거합니다. 물기가 남아 있으면 소스가 묽어지므로 최대한 제거해야 합니다. 짜파게티 스프 분말에 올리브유 300ml, 물 60ml, 흑초 약간을 섞어 소스를 만듭니다.
- 04치폴레 5g고추 1개바질 5g준비된 소스에 면과 새우, 썬 고추, 바질, 치폴레를 넣고 잘 버무립니다. 소스가 면에 골고루 배어들 때까지 저어 마무리합니다. 이렇게 하면 짜장면 같은 풍미가 강렬해집니다.
