오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
안심 스테이크
육즙이 풍부하고 부드러운 미디움 레어 안심 스테이크로, 버터와 마늘 로즈메리 향이 깊게 배어 고소하고 감미로운 풍미가 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
안심1덩이15,000원
소금0.3큰술12원
후추1작은술240원
식용유15ml90원
버터1큰술270원
마늘3개300원
로즈메리1개20원
대파1대400원
키노아1컵4,625원
차이브5g500원
파슬리1작은술150원
겨자1큰술150원
이 레시피에 약 21,757원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1412kcal
열량
107g
단백질
131g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00안심 1덩이소금 0.3큰술손을 깨끗이 씻고 앞치마를 매어 준비합니다. 도마 위에 두꺼운 안심을 놓고 소금을 고기 표면에 충분히 뿌려 골고루 문지릅니다. 이렇게 많이 넣어야 간이 잘 배어 육즙이 살아납니다.
- 01후추 1작은술00:00/ 05:00굵게 간 후추를 고기 양면에 듬뿍 뿌려 골고루 문지릅니다. 후추는 너무 잘게 갈지 말고 굵게 해서 향이 잘 살아나도록 합니다. 시즈닝 후 실온에 5분 정도 두어 간이 스며들게 합니다.
- 02식용유 15ml안심 1덩이00:00/ 01:30프라이팬에 식용유 소량을 두르고 중강불로 예열합니다. 기름이 맑고 묽어지면 뜨거워진 것을 확인하고 안심을 올려 양면을 1분씩 강하게 구워 씨어링합니다. 옆면도 집게로 잡아 30초씩 구워 열이 골고루 전달되게 합니다.
- 03키노아 1컵대파 1대00:00/ 05:00구운 고기를 접시에 덮어 5분 레스팅합니다. 겉 열이 안으로 전달되어 미디움 레어로 균일하게 익습니다. 레스팅 중 대파를 팬에 구워 탄향을 내고 키노아를 토스팅합니다.
- 04로즈메리 1개버터 1큰술마늘 3개00:00/ 02:00새 프라이팬에 버터 1개를 약불에 녹이고 마늘과 로즈메리를 넣어 향을 냅니다. 레스팅 끝난 고기를 넣고 버터 소스를 부어주며 2분간 주물러 마무리합니다. 버터가 고기에 스며들어 고소한 풍미가 배어납니다.
- 05키노아 1컵차이브 5g파슬리 1작은술소금 0.3큰술마늘 3개대파 1대겨자 1큰술대파, 차이브, 파슬리, 키노아, 겨자, 마늘을 섞어 간니시를 만듭니다. 소금 약간으로 간을 맞춰 고기 위에 올립니다. 식감이 살아 키노아가 빵 대용으로 어우러집니다.









