오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 파스타
매콤하고 고소한 알리오올리오 스타일로 볶은 양배추와 쫄깃한 통밀 파스타의 담백한 조합이 고급스러운 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통밀 파스타50g250원
소금0.5큰술20원
올리브오일2큰술500원
마늘2개200원
페페론치노1작은술100원
베이컨50g1,500원
양배추0.3개1,200원
치킨스톡1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분742kcal
열량
17g
단백질
59g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00통밀 파스타 50g소금 0.5큰술00:00/ 08:00끓는 물에 소금을 약간 넣고 통밀 파스타 50g을 넣어 중불에서 8분 정도 삶습니다. 타이머를 설정해 두면 파스타가 완벽하게 익습니다. 이렇게 소금을 넣으면 파스타 맛이 더 살아납니다.
- 01올리브오일 2큰술페페론치노 1작은술베이컨 50g마늘 2개00:00/ 02:00프라이팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 약썰기 한 마늘 약간과 페페론치노 1개를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다. 베이컨 2줄을 추가해 노릇노릇해질 때까지 2분간 저어가며 볶아 육즙이 배어들게 합니다. 이 단계에서 기름에 맛이 스며들어 고급진 풍미가 생깁니다.
- 02베이컨 50g양배추 0.3개00:00/ 02:00베이컨이 노릇해지면 양배추 1/4통을 찢거나 먹기 좋게 썰어 넣고 중불로 2분간 볶아 아삭한 식감이 살도록 합니다. 양배추가 살짝 투명해지면 불을 약하게 줄입니다. 볶음으로써 양배추 특유의 비린 맛이 사라지고 달큰한 맛이 납니다.
- 03파스타 삶는 타이머가 울리면 물기를 빼고 프라이팬에 넣어 잘 버무려줍니다. 파스타 전분이 소스에 섞여 걸쭉해집니다. 이 타이밍에 넣어야 파스타가 불지 않습니다.
- 04치킨스톡 1작은술00:00/ 01:00연수색 치킨스톡 1개를 넣고 1분간 더 볶아 소스가 파스타에 배이도록 합니다. 소스가 거의 마르거나 윤기가 날 때 불을 끕니다. 치킨스톡으로 감칠맛이 더해져 완성도가 높아집니다.
