오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
쭈야공의 만능 타르타르 소스
브런치 카페의 비법을 담은 만능 소스로, 샌드위치 스프레드나 연어 요리의 디핑 소스로 활용하기 좋습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·10 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
쪽파5줄500원
양파반개-
할라피뇨10조각600원
마요네즈200g1,656원
홀그레인 머스터드2큰술707원
알룰로스1큰술105원
후추약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분4511kcal
열량
1g
단백질
5g
탄수화물
158g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쪽파 5줄쪽파 5줄기는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거한 뒤 잘게 송송 썹니다. 물기가 없어야 소스가 묽어지지 않고 오래 보관할 수 있습니다.
- 01양파 반개양파 반 개를 0.5cm 정도의 크기로 잘게 다져줍니다. 너무 곱게 다지면 즙이 나와 식감이 떨어질 수 있으므로 적당한 크기를 유지합니다.
- 02할라피뇨 10조각마요네즈 200g할라피뇨 10조각을 꺼내어 물기를 살짝 닦아낸 후 곱게 다집니다. 할라피뇨의 매콤함이 마요네즈의 느끼함을 잡아주어 소스의 풍미를 높여줍니다.
- 03할라피뇨 10조각마요네즈 200g쪽파 5줄양파 반개볼에 마요네즈 200g을 담고 미리 다져둔 쪽파, 양파, 할라피뇨를 모두 넣습니다. 재료들이 마요네즈와 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.
- 04홀그레인 머스터드 2큰술알룰로스 1큰술후추 약간홀그레인 머스터드 2큰술, 알룰로스 1큰술, 후추를 약간 넣고 모든 재료가 골고루 어우러질 때까지 충분히 섞어 완성합니다.