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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

초간단 콜라수육

콜라와 쌍화탕 단 세 가지 재료만으로 잡내 없이 야들야들하고 깊은 풍미를 내는 초간단 수육 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초간단 콜라수육
Fig. 01 · 초간단 콜라수육사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
돼지고기 앞다리살1.4kg25,200원
콜라800ml1,600원
진간장150ml1,000원
쌍화탕1병2,500원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
681kcal
열량
79g
단백질
38g
탄수화물
88g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지고기 앞다리살 1.4kg
    냄비에 준비한 돼지고기 앞다리살 1.4kg을 겹치지 않게 잘 넣어줍니다. 고기가 너무 크면 속까지 익는 데 시간이 걸리므로 냄비 크기에 맞춰 적당히 등분하여 준비합니다.
  2. 01
    콜라 800ml
    콜라 800ml(종이컵 4컵 분량)를 고기가 충분히 잠길 정도로 부어줍니다. 콜라의 당분과 인산 성분은 고기의 육질을 부드럽게 만드는 연육 작용을 돕습니다.
  3. 02
    진간장 10큰술쌍화탕 1병
    진간장 3소주컵과 쌍화탕 1병을 추가로 넣어줍니다. 쌍화탕에 포함된 다양한 한약재 성분은 고기의 잡내를 완벽하게 제거하고 전문점 같은 깊은 풍미와 색감을 더해줍니다.
  4. 03
    00:00/ 10:00
    뚜껑을 연 상태로 강불에서 5분간 팔팔 끓여줍니다. 처음 5분 동안 뚜껑을 열고 끓여야 고기 특유의 누린내와 잡내 성분이 수증기와 함께 날아가 깔끔한 맛이 납니다.
  5. 04
    00:00/ 60:00
    불을 약불로 줄이고 뚜껑을 닫은 뒤 총 40분간 더 삶아줍니다. 조리 시작 20분이 지났을 때 뚜껑을 열고 고기를 위아래로 한 번 뒤집어주면 양념이 골고루 배어 색이 일정하게 나옵니다.
  6. 05
    통깨 1큰술
    잘 삶아진 수육을 꺼내어 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다. 접시에 예쁘게 담고 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.

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