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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

식당 차려도 되는 샤브샤브

진한 멸치 디포리 육수에 감칠맛 나는 스키야키 소스를 곁들여 집에서도 식당처럼 즐기는 샤브샤브와 마무리 죽 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
식당 차려도 되는 샤브샤브
Fig. 01 · 식당 차려도 되는 샤브샤브사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
1.5l435원
청주100ml616원
미림100ml940원
간장100ml500원
설탕적당량50원
멸치8마리48원
디포리1마리200원
다시마1장232원
다진 마늘2쪽43원
대파1대154원
배추5장825원
양파1/4개72원
팽이버섯적당량300원
느타리버섯적당량400원
깻잎적당량200원
쑥갓적당량200원
목이버섯적당량300원
가쓰오부시 조금1큰술100원
샤브샤브용 고기1인분3,000원
적당량500원
달걀1개200원
당근적당량200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
732kcal
열량
23g
단백질
38g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청주 100ml미림 100ml간장 100ml설탕 적당량 1.5l
    냄비에 물 100ml, 청주 100ml, 미림 100ml, 간장 100ml, 설탕 20ml를 넣고 끓여 스키야키 소스를 만듭니다.
  2. 01
    다진 마늘 2쪽디포리 1마리다시마 1장멸치 8마리 1.5l
    냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치 8마리, 디포리 1마리, 다시마 1장을 넣어 육수를 냅니다. 육수가 끓으면 다진 마늘 2쪽을 넣고 잠시 더 끓여 완성합니다.
  3. 02
    대파 1대배추 5장양파 1/4개깻잎 적당량
    대파, 배추, 양파, 각종 버섯과 깻잎 등 채소를 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
  4. 03
    1.5l
    완성된 육수 400~500ml에 스키야키 소스 60ml를 섞어 샤브샤브 국물을 준비합니다. 준비한 채소와 고기를 넣어 익혀 먹습니다.
  5. 04
    깻잎 적당량달걀 1개당근 적당량 적당량
    남은 육수에 밥, 달걀, 다진 당근과 깻잎을 넣고 끓여 죽을 만듭니다.

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