오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
소고기 무국
제주 월동무의 아삭한 식감과 소고기의 감칠맛이 어우러진 깔끔한 국물 국입니다. 초간단 재료로 빠르게 완성되는 집밥 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
제주 무300g600원
소고기150g6,000원
대파0.5대200원
다진 마늘5g30원
소고기 다시다8g40원
미원0.8작은술40원
멸치액젓1큰술90원
후추0.5작은술120원
꽃소금2g20원
당면50g400원
물1000ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분330kcal
열량
16g
단백질
33g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00제주 무 300g제주 무 300g을 사각형 모양으로 나박 썰어 준비합니다. 먼저 반으로 잘라 사이드 부분은 제거하고 중심부를 돌려가며 좁혀 썰어 사각사각한 모양을 만듭니다. 껍질째 사용해 영양소를 보존합니다.
- 01다진 마늘 5g소고기 150g대파 0.5대소고기 150g을 얇게 썰어 준비합니다. 수입육은 샤부샤부용 얇은 것을 사용해 빠르게 익히세요. 대파는 송송 썰어 조금만 준비하고 다진 마늘은 바로 다져 사용합니다.
- 02제주 무 300g물 1000ml냄비에 물 1L을 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 썰어둔 제주 무를 모두 넣습니다. 무가 부드러워지기 전에 다음 재료를 추가합니다.
- 03소고기 다시다 8g다진 마늘 5g멸치액젓 1큰술소고기 150g미원 0.8작은술후추 0.5작은술물 1000ml끓는 물에 소고기 150g을 모두 넣고 소고기 다시다 8g, 미원 0.25큰술, 멸치액젓 1큰술, 후추 약간, 다진 마늘 약간을 추가합니다. 중약불로 은근히 끓여 국물 맛을 내고 핏물을 제거합니다.
- 04꽃소금 2g00:00/ 10:0010분 정도 중약불로 끓여 무가 살짝 아삭해질 때까지 익힙니다. 너무 세게 저으면 무 식감이 떨어지니 가볍게만 합니다. 간이 부족하면 꽃소금 한 꼬리씩 넣어 조절하세요.
- 05대파 0.5대당면 50g00:00/ 06:00당면 한 줌을 살짝 풀어 넣고 6분 정도 더 끓입니다. 당면이 부드러워지면 대파 약간을 마지막에 추가해 향을 더합니다. 간이 딱 맞아 풍미가 살아납니다.