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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

블루베리 레몬청

상큼하고 진한 과일 향이 어우러진 건강한 청으로 감기 예방에 좋으며 에이드나 차로 다양하게 활용 가능합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
블루베리 레몬청
Fig. 01 · 블루베리 레몬청사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
레몬5개5,000원
냉동 블루베리500g8,000원
설탕960ml2,560원
이 레시피에 약 15,560 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
4210kcal
열량
7g
단백질
1059g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    레몬 5개
    00:00/ 01:00
    레몬 5개를 부글부글 끓는 물에 담가 1분간 잘 굴려 표면의 왁스와 이물질을 녹여 제거합니다. 주방 세제로 찬물에 깨끗이 씻어 주세요. 이렇게 세척해야 농약과 왁스가 제대로 제거됩니다.
  2. 01
    레몬 5개
    세척한 레몬을 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰지 말고 이 정도 두께로 하면 먹기 좋고 모양이 예쁩니다.
  3. 02
    냉동 블루베리 500g설탕 64큰술
    웍에 냉동 블루베리 500g을 넣고 설탕 800g을 모두 올려줍니다. 재료 총 1kg에 설탕 0.8 비율로 사용해 덜 달고 진한 맛을 내기 위함입니다.
  4. 03
    설탕 64큰술
    중약불로 설탕과 블루베리가 녹아 보글보글 끓을 때까지 저어가며 천천히 끓입니다. 처음 센불은 설탕이 타므로 블루베리 물이 나올 때까지 약불로 유지해 과즙이 진하게 나오게 합니다.
  5. 04
    레몬 5개
    끓기 시작하면 불을 끄고 한김 식힌 후 썰어둔 레몬을 모두 넣어 섞습니다. 레몬은 끓인 후 넣어 강한 산성으로 변질을 막고 향을 살리기 때문입니다.

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