오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
물 없이 만드는 초간단 돼지고기 김치찜
너무 많이 익어버린 신김치를 활용해 물 한 방울 넣지 않고 오직 김치 국물로만 깊은 맛을 낸 돼지고기 김치찜입니다. 1시간 동안 푹 끓여 입안에서 녹는 부드러운 고기 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
신김치0.5포기1,500원
돼지고기 통삼겹살600g6,000원
양파1개800원
김치국물500ml2,500원
대파1대400원
이 레시피에 약 11,200원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1073kcal
열량
65g
단백질
39g
탄수화물
152g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양파 1개양파 1개를 두툼하게 채 썰어 냄비 바닥에 넉넉히 깔아줍니다. 양파를 바닥에 깔면 조리 과정에서 고기가 타는 것을 방지하고 요리에 자연스러운 단맛을 더해줍니다.
- 01양파 1개양파 위에 통돼지고기 두 덩어리를 큼직하게 그대로 올립니다. 고기를 자르지 않고 통째로 넣어야 육즙이 빠져나가지 않아 나중에 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 02신김치 0.5포기고기 위에 신김치를 포기째로 왕창 덮어줍니다. 김치가 고기를 완전히 덮을 정도로 넉넉히 넣어야 김치의 맛과 향이 고기 속까지 깊숙이 배어듭니다.
- 03물을 넣지 않고 미리 따로 모아두었던 김치 국물을 냄비에 넉넉하게 부어줍니다. 김치 국물만 사용하면 별도의 양념을 하지 않아도 간이 딱 맞고 국물 맛이 진해집니다.
- 04대파 1대00:00/ 60:00대파를 큼직하게 어슷썰어 고명으로 올린 뒤 냄비 뚜껑을 닫습니다. 중약불에서 약 1시간 정도 푹 끓여 김치와 고기가 완전히 흐물흐물해질 때까지 기다립니다.
- 05중간에 한두 번 정도 간을 확인하며 고기가 결대로 부드럽게 찢어질 때까지 조려줍니다. 고기를 손이나 집게로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 정도가 되면 완성입니다.
