오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
소보로 덮밥
바삭하고 감칠맛 나는 다진 소고기 소보로와 부드러운 스크램블 에그를 즉석밥 위에 올린 든든한 일식 덮밥으로, 간단하게 10분 만에 완성.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
다진소고기150g4,500원
쪽파70g700원
양조간장3큰술300원
참기름1큰술380원
미림3큰술900원
후추0.5작은술120원
다진마늘2큰술420원
설탕1큰술40원
식용유45ml270원
계란4개2,000원
버터3.5큰술945원
맛소금0.5작은술50원
즉석밥2개2,600원
후리가케1큰술200원
이 레시피에 약 13,425원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1170kcal
열량
38g
단백질
92g
탄수화물
145g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쪽파 70g쪽파 7줄기를 흰부분과 녹색부분으로 나누어 송송 다집니다. 흰부분은 산뜻한 맛을 위해 넉넉히 준비하고, 녹색부분은 토핑용으로 따로 보관합니다. 이렇게 분리하면 양념에 스며들어 고기 맛이 업그레이드됩니다.
- 01다진소고기 150g양조간장 3큰술다진마늘 2큰술참기름 1큰술쪽파 70g미림 3큰술후추 0.5작은술설탕 1큰술00:00/ 10:00믹싱볼에 다진소고기 150g, 쪽파 흰부분, 양조간장 3큰술, 참기름 1큰술, 미림 3큰술, 후추 0.5작은술, 다진마늘 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 10분간 재워둡니다. 신선한 다진마늘을 사용하면 재워둘 때 향긋한 마늘 향이 배어 볶을 때 풍미가 강해집니다. 입맛에 따라 소금 한 꼬집 추가로 밑간합니다.
- 02맛소금 0.5작은술계란 4개버터 3.5큰술00:00/ 02:00계란 4개 중 노른자 1개를 따로 보관하고 나머지 계란에 맛소금 약간 넣어 잘 풀어둡니다. 프라이팬에 버터 50g을 녹여 중불로 부드럽게 스크램블합니다. 입자를 작게 쪼개며 천천히 저어 부드럽고 고소한 텍스처를 만들며, 워터리한 느낌이 날 때까지 약 2분간 조리합니다.
- 03식용유 45ml00:00/ 05:00프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 재워둔 소고기 양념을 넣어 중불로 볶습니다. 수분이 완전히 날아 바삭해지고 마이야르 반응으로 고소한 갈색이 돌 때까지 약 5분간 저어가며 볶아 수분감 없이 마른 상태로 만듭니다. 눌러보면 바닥이 살짝 타는 느낌이 들면 완성 신호입니다.
- 04후리가케 1큰술즉석밥 2개쪽파 70g즉석밥 210g 2개를 데워 덮밥 접시에 볼륨 있게 올립니다. 볶은 소고기 소보로, 스크램블 에그, 쪽파 녹색부분, 후리가케 1큰술, 남은 노른자 1개를 차례로 올려 완성합니다. 밥을 높이 쌓아 볼륨감을 주면 먹음직스러워 보입니다.