오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
미국에서 대박 났던 이연복 셰프의 초간단 김치볶음밥
즉석밥과 치킨스톡을 활용해 누구나 실패 없이 깊은 감칠맛을 낼 수 있는 이연복 셰프의 황금 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
즉석밥1개1,300원
대파1대400원
양파0.1개80원
돼지고기70g1,050원
김치185g2,775원
식용유30ml180원
간장0.3스푼1원
치킨스톡1작은술150원
설탕0.3큰술12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분860kcal
열량
25g
단백질
93g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지고기 70g대파 1대양파 0.1개대파 1대를 송송 썰고 양파 1/8개는 잘게 채 썹니다. 돼지고기 70g은 밥과 잘 어우러지도록 작게 깍둑썰기하여 준비합니다.
- 01즉석밥 1개00:00/ 02:00즉석밥은 뚜껑을 완전히 개봉한 상태로 전자레인지에 2분간 돌립니다. 이렇게 수분을 날려주어야 볶았을 때 밥알이 꼬들꼬들하게 살아납니다.
- 02김치 185g김치 185g을 너무 잘지 않게 적당한 크기로 썰어줍니다. 신김치를 사용해야 볶음밥 특유의 풍미가 훨씬 잘 살아납니다.
- 03돼지고기 70g식용유 30ml대파 1대양파 0.1개강불로 달군 팬에 식용유 2스푼을 두르고 썰어둔 대파, 양파, 돼지고기를 한꺼번에 넣습니다. 고기가 완전히 익고 채소의 향이 기름에 밸 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 04김치 185g간장 0.3스푼볶아진 재료 사이로 간장 1/4스푼을 팬 가장자리에 넣어 살짝 태우듯 향을 입힙니다. 그 다음 준비한 김치를 넣고 수분이 날아가도록 골고루 섞으며 볶습니다.
- 05치킨스톡 1작은술즉석밥 1개설탕 0.3큰술데워진 즉석밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 재료와 섞어줍니다. 여기에 치킨스톡 1/3스푼과 설탕 1/4스푼을 넣어 감칠맛을 극대화하고 간을 맞춥니다.
- 06밥알에 양념이 골고루 배고 전체적으로 잘 볶아지면 불을 끄고 그릇에 담아 마무리합니다.
