오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
윤남노 양배추 스테이크
양배추의 심지를 살려 통째로 구워낸 스테이크로, 버터와 마늘의 풍미가 배어들어 고기 못지않은 감칠맛을 자랑하는 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.3개1,200원
올리브유3큰술60원
소금약간-
후춧가루약간-
버터20g5,400원
물약간-
다진 마늘1큰술-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2086kcal
열량
5g
단백질
16g
탄수화물
229g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양배추 0.3개양배추를 심지 부분이 포함되도록 둥글고 두툼하게 썰어 준비합니다. 심지를 살려야 조리 중에 잎이 흩어지지 않고 모양이 유지되며 익었을 때 식감이 가장 좋습니다.
- 01올리브유 3큰술후춧가루 약간양배추 0.3개소금 약간썰어둔 양배추의 앞뒷면에 올리브유를 고루 바르고 소금과 후춧가루로 밑간을 합니다. 채소로 만드는 스테이크는 간을 평소보다 조금 더 세게 해야 풍미가 제대로 살아납니다.
- 02올리브유 3큰술양배추 0.3개달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 양배추를 올립니다. 중강불에서 앞뒤가 노릇노릇하고 갈색빛이 돌 때까지 충분히 구워 향을 입힙니다.
- 03다진 마늘 1큰술버터 20g물 약간양배추가 노릇해지면 버터 20g, 다진 마늘 1큰술, 물을 약간 넣고 즉시 뚜껑을 덮습니다. 수증기를 이용해 찌듯이 익히면 속까지 부드러워지고 버터 갈릭 향이 깊게 배어듭니다.
- 04양배추 0.3개버터 20g양배추가 알맞게 익으면 접시에 옮겨 담습니다. 팬에 남은 걸쭉한 갈릭 버터 소스를 양배추 위에 골고루 뿌려 완성합니다.
