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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

양배추 당근 절임

새콤하고 짭짤하며 이국적인 풍미가 매력적인 건강한 양배추 당근 절임입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양배추 당근 절임
Fig. 01 · 양배추 당근 절임사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양배추300g915원
소금0.5큰술19원
당근2/3개321원
자색 양파2개1,000원
셀러리0.5컵500원
레몬즙적당량200원
올리브적당량500원
감미료0.5큰술100원
후추약간50원
식초1큰술65원
큐민약간50원
고춧가루약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
30072kcal
열량
4g
단백질
28g
탄수화물
4g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    양배추 300g소금 0.5큰술
    양배추는 씻은 후 3mm 두께로 채 썹니다. 소금 0.5큰술을 넣고 골고루 버무려 잠시 재워둡니다.
  2. 01
    당근 2/3개
    00:00/ 01:00
    당근은 가늘게 채 썰어 전자레인지(600W)에 1분간 살짝 익힙니다. 이렇게 익혀야 베타카로틴 흡수율이 높아집니다.
  3. 02
    자색 양파 2개셀러리 0.5컵레몬즙 적당량감미료 0.5큰술소금 0.5큰술후추 약간
    자색 양파는 얇게 썰고, 셀러리는 잘게 다져 준비합니다. 볼에 레몬즙, 올리브오일, 감미료, 소금, 후추를 넣고 거품기로 유화시킵니다.
  4. 03
    고춧가루 약간양배추 300g셀러리 0.5컵당근 2/3개식초 1큰술큐민 약간
    절인 양배추, 익힌 당근, 양파, 셀러리를 소스 볼에 넣고 잘 버무립니다. 취향에 따라 식초 1큰술, 큐민, 고춧가루를 추가해 섞습니다.

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