오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
마요네즈 없는 다이어트 청양 에그마요
마요네즈 대신 올리브 오일과 머스타드를 사용하여 칼로리를 낮추고, 청양고추로 매콤한 감칠맛을 더한 건강한 에그마요입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삶은 계란5개1,500원
머스타드 소스1.5큰술150원
올리브 오일3큰술900원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
청양고추2개500원
빵1개1,500원
상추3장600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분497kcal
열량
20g
단백질
28g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 2개청양고추 1~2개를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤 잘게 다져 준비합니다. 매콤한 맛을 선호한다면 씨까지 모두 사용하는 것이 좋습니다.
- 01소금 0.5큰술미리 삶아둔 계란 5개의 껍질을 깨끗하게 벗겨 볼에 담습니다. 계란을 삶을 때 소금을 넣으면 껍질을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
- 02머스타드 소스 1.5큰술올리브 오일 3큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술계란이 담긴 볼에 머스타드 소스 1.5큰술, 올리브 오일 3큰술, 소금과 후추를 약간씩 넣습니다. 마요네즈를 대체하는 올리브 오일이 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 03청양고추 2개다져놓은 청양고추를 넣고 숟가락을 이용해 계란을 으깨가며 모든 재료를 골고루 섞어줍니다. 계란의 흰자가 씹히는 식감을 원한다면 너무 곱지 않게 으깨는 것이 포인트입니다.
- 04후추 0.5작은술빵 1개구운 빵 한 조각 위에 상추나 샐러드 채소를 깔고 완성된 청양 에그마요를 듬뿍 올려 오픈 샌드위치를 완성합니다. 마지막에 후추를 한 번 더 뿌려 마무리합니다.
