오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
이정현의 대파크림파스타와 불고기
대파의 알싸한 향이 생크림의 느끼함을 잡아주는 고소한 파스타에 단짠 매력의 불고기를 곁들인 일품 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파1대154원
생크림500ml6,480원
간장2큰술100원
파스타면1인분300원
마늘3쪽116원
양파1/4개72원
양송이버섯2개616원
올리브유적당량200원
불고기150g3,000원
청양고추약간100원
파마산 치즈 가루약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1923kcal
열량
57g
단백질
78g
탄수화물
232g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00대파 1대대파 한 대를 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 골고루 섞어 사용하는 것이 색감과 향 모두에 좋습니다.
- 01생크림 500ml대파 1대간장 2큰술볼에 썬 대파를 담고 생크림 500ml와 간장 2큰술을 넣습니다. 간장이 크림의 느끼함을 잡아주고 감칠맛을 더해주는 핵심 역할을 합니다.
- 02대파 1대00:00/ 30:00준비된 대파 크림 소스를 냉장고에 넣고 약 30분간 숙성시킵니다. 이렇게 숙성 과정을 거쳐야 대파의 향이 크림에 깊게 배어 풍미가 살아납니다.
- 03올리브유 적당량마늘 3쪽양파 1/4개달궈진 팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣고 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 중불에서 충분히 향을 내며 볶아줍니다.
- 04양송이버섯 2개파스타면 1인분양파가 익으면 슬라이스한 양송이버섯과 미리 삶아둔 파스타면을 넣고 가볍게 볶습니다. 면을 미리 삶아두면 조리 시간을 훨씬 단축할 수 있습니다.
- 05대파 1대숙성해둔 대파 크림 소스를 팬에 붓고 면과 잘 섞어가며 끓입니다. 소스가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 졸여주면 파스타가 완성됩니다.
- 06불고기 150g00:00/ 05:00다른 팬을 달구어 양념된 불고기를 올리고 강불에서 약 5분간 볶듯이 굽습니다. 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 노릇하게 익혀줍니다.
- 07파마산 치즈 가루 약간청양고추 약간불고기 150g그릇에 대파크림파스타를 먼저 담고 그 위에 구운 불고기를 듬뿍 올립니다. 취향에 따라 송송 썬 청양고추와 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리합니다.
