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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

가지강정

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가지에 매콤달콤한 소스를 입혀 만든 별미 가지강정입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
가지강정
Fig. 01 · 가지강정사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
가지270g1,877원
튀김가루2컵1,005원
1.7컵99원
전분가루1/2컵500원
칠리소스4스푼600원
물엿4스푼412원
고추기름1.5스푼560원
다진마늘1/2스푼32원
고춧가루1/3스푼69원
굴소스1/2스푼73원
진간장1/2스푼22원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
3086kcal
열량
10g
단백질
166g
탄수화물
23g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    가지 270g
    가지는 깨끗이 씻어 한입 크기로 깍둑썰기합니다.
  2. 01
    튀김가루 2컵 1.7컵
    볼에 튀김가루 2컵과 물 1.7컵을 넣고 골고루 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
  3. 02
    전분가루 1/2컵가지 270g
    썰어둔 가지에 전분가루 1/2컵을 골고루 묻힌 뒤, 준비한 튀김 반죽을 입힙니다.
  4. 03
    가지 270g
    달궈진 기름에 반죽을 입힌 가지를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
  5. 04
    고추기름 1.5스푼다진마늘 1/2스푼고춧가루 1/3스푼굴소스 1/2스푼진간장 1/2스푼물엿 4스푼
    팬에 스위트 칠리 소스 4스푼, 물엿 4스푼, 고추기름 1.5스푼, 다진마늘 1/2스푼, 고춧가루 1/3스푼, 굴소스 1/2스푼, 진간장 1/2스푼을 넣고 가볍게 끓여 소스를 만듭니다.
  6. 05
    가지 270g
    튀겨낸 가지를 소스에 넣고 빠르게 버무려 완성합니다.