오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
새콤달콤 매콤한 건두부 무침
조선족 아주머니의 비법을 담아 설탕에 절여 쫀득한 식감을 극대화한 새콤달콤하고 매콤한 건두부 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
건두부300g2,500원
설탕5큰술200원
소금0.3큰술12원
미원1작은술50원
고운 고춧가루1큰술50원
화이트 식초3큰술100원
고추기름4큰술2,000원
고수30g900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분701kcal
열량
30g
단백질
48g
탄수화물
94g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00건두부 300g건두부를 돌돌 말아서 적당한 두께의 채로 썹니다. 너무 가늘게 썰지 않아야 씹는 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
- 01건두부 300g설탕 5큰술00:00/ 36:00볼에 썬 건두부와 설탕을 듬뿍 넣고 손으로 5~6분간 충분히 버무립니다. 설탕이 완전히 녹아 건두부가 투명해질 때까지 약 30분 정도 재워둡니다.
- 02고운 고춧가루 1큰술건두부 300g설탕 5큰술소금 0.3큰술미원 1작은술설탕에 절여진 건두부에 소금 1작은술, 미원 1작은술, 색감을 내기 위한 고운 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 이때 절여지며 나온 수분은 버리지 않고 그대로 사용합니다.
- 03화이트 식초 3큰술고추기름 4큰술6도 화이트 식초 3큰술과 고추기름을 넉넉하게 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무립니다. 고추기름을 많이 넣을수록 풍미가 좋아집니다.
- 04고수 30g마지막으로 깨끗이 씻어 썰어둔 고수를 넣고 한 번 더 가볍게 섞어 완성합니다.

