오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
시원하고 깔끔한 백김치 담그는 법
배와 양파, 마늘을 갈아 넣어 시원하고 감칠맛이 가득한 깔끔한 백김치입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·75 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
절임배추2포기10,000원
무1개1,182원
쪽파0.5줌500원
소금22g56원
물400ml131원
매실액7스푼700원
배250g2,488원
양파120g240원
마늘100g1,290원
생강30g807원
찹쌀40g200원
이 레시피에 약 17,594원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분14213kcal
열량
5g
단백질
41g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소금 22g무 1개물 400~500ml00:00/ 60:00무는 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담고 굵은소금 1.5스푼(22g)을 넣어 1시간 동안 절입니다. 중간에 한 번 뒤적여주고, 절여진 무에서 나온 국물은 버리지 않고 그대로 사용합니다.
- 01쪽파 0.5줌찹쌀 40g물 400~500ml쪽파는 4등분으로 자르고, 찹쌀 40g과 물 400ml를 냄비에 넣고 약불에서 저어가며 찹쌀이 푹 퍼질 때까지 끓여 찹쌀죽을 만듭니다.
- 02양파 120g마늘 100g생강 30g물 400~500ml배 250g믹서기에 배, 양파, 마늘, 생강, 완성된 찹쌀죽을 넣고 곱게 갑니다. 면보에 간 재료를 넣고 물 300ml를 부어가며 손으로 주물러 즙을 충분히 걸러냅니다.
- 03매실액 7스푼소금 22g물 400~500ml물 1.8L에 매실액 70g, 굵은소금 37g, 그리고 면보로 걸러낸 즙을 섞어 김치국물을 만듭니다.
- 04쪽파 0.5줌무 1개물 400~500ml김치통에 배추와 쪽파, 절인 무를 차곡차곡 담고 준비한 김치국물을 모두 붓습니다. 실온에서 2일 숙성 후 냉장 보관하여 맛이 들면 완성입니다.
