오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
단짠단짠 닭다리살 대파 구이
닭다리살을 특제 양념에 재워 대파와 함께 구워낸 요리로, 뚜껑을 활용해 찌듯이 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살 정육500g5,000원
참소스2스푼400원
진간장1스푼44원
설탕1스푼44원
다진 마늘1스푼65원
후추약간10원
식용유약간50원
대파1대154원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분488kcal
열량
52g
단백질
16g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 정육 500g다진 마늘 1스푼참소스 2스푼진간장 1스푼설탕 1스푼후추 약간볼에 닭다리살 정육 500g을 넣고 참소스 2스푼, 진간장 1스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추를 약간 뿌려 골고루 버무립니다. 이 레시피는 따로 재울 필요 없이 바로 조리해도 맛이 잘 뱁니다.
- 01식용유 약간팬에 식용유를 살짝 두르고 양념한 닭다리살을 올린 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 굽습니다. 이렇게 찌듯이 구워야 양념이 타지 않고 속까지 촉촉하게 익습니다.
- 02닭고기가 어느 정도 익으면 뚜껑을 열고 주방가위를 이용해 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다.
- 03대파 1대대파 1대를 굵직하게 썰어서 팬에 넣고 닭고기와 함께 볶듯이 굽습니다. 대파의 향이 고기에 배어 풍미가 더욱 좋아집니다.
- 04양념이 완전히 졸아들 때까지 강불에서 바짝 구워줍니다. 약간 태운다는 느낌으로 구워야 불맛이 살아나고 양념갈비 같은 맛이 납니다.
- 05마지막으로 토치를 이용해 윗면을 살짝 그을려 불향을 입혀 마무리합니다. 토치질은 선택 사항이지만 풍미를 극대화해줍니다.
