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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고급 중국집 중화냉면

치킨스톡으로 감칠맛을 낸 살얼음 육수에 고소한 땅콩버터 소스를 곁들인 시원하고 고급스러운 중화냉면입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·240 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고급 중국집 중화냉면
Fig. 01 · 고급 중국집 중화냉면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
따듯한 물1l-
치킨스톡1.5큰술328원
설탕3큰술131원
소금1큰술38원
간장1.5큰술50원
식초4큰술259원
중화면2인분1,800원
오이1/2개378원
계란1개335원
팽이버섯취향껏500원
새우취향껏2,000원
표고버섯취향껏800원
맛살취향껏1,000원
땅콩버터2큰술468원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
244kcal
열량
31g
단백질
83g
탄수화물
28g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    따듯한 물 1l치킨스톡 1.5큰술설탕 3큰술소금 1큰술간장 1.5큰술식초 4큰술
    00:00/ 240:00
    따듯한 물 1L에 치킨스톡 1.5큰술, 설탕 3큰술, 소금 1큰술, 간장 1.5큰술, 식초 4큰술을 넣고 잘 섞어 육수를 만듭니다. 완성된 육수는 냉동실에 3~4시간 정도 넣어 살얼음이 생기도록 얼려줍니다.
  2. 01
    팽이버섯 취향껏표고버섯 취향껏오이 1/2개계란 1개새우 취향껏맛살 취향껏
    오이는 채 썰고, 계란은 지단을 부쳐 채 썹니다. 팽이버섯, 새우, 표고버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 준비하고, 게맛살은 결대로 찢어둡니다.
  3. 02
    땅콩버터 2큰술소금 1큰술
    작은 볼에 땅콩버터 2큰술과 소금 1꼬집을 넣고 섞어 소스를 만듭니다. 땅콩버터가 너무 꾸덕하면 따뜻한 물을 조금 추가하여 농도를 조절합니다.
  4. 03
    땅콩버터 2큰술중화면 2인분
    00:00/ 04:00
    중화면을 4분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 그릇에 면을 담고 준비한 고명과 살얼음 육수를 부은 뒤 땅콩버터 소스를 올려 완성합니다.

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