오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
인생 콩나물무침
멸치액젓 한 스푼으로 감칠맛을 극대화하여 시원하고 아삭한 식감이 일품인 콩나물무침입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
콩나물300g900원
물200ml200원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1스푼210원
양파0.3개240원
대파0.3대120원
맛소금0.8작은술80원
멸치액젓1큰술90원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분184kcal
열량
9g
단백질
15g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00콩나물 300g물 200ml콩나물 300g을 냄비에 담고 가운데 부분을 도넛 모양으로 비워 수증기가 잘 통하게 합니다. 물 1컵을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
- 0100:00/ 03:30강불에서 3분 30초 동안 삶아줍니다. 뚜껑을 닫은 채로 시간을 정확히 지켜야 비린내가 나지 않고 아삭하게 익습니다.
- 02콩나물 300g물 200ml삶아진 콩나물을 즉시 찬물에 담가 3번 정도 반복해서 헹궈줍니다. 열기를 빠르게 식혀야 콩나물의 아삭한 식감이 살아납니다.
- 03고춧가루 3작은술멸치액젓 1큰술콩나물 300g맛소금 0.8작은술물기를 뺀 콩나물을 볼에 담고 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 맛소금 1/4스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣습니다. 멸치액젓은 이 요리의 핵심 감칠맛 포인트입니다.
- 04참기름 1큰술양파 0.3개대파 0.3대통깨 1큰술물 200ml채 썬 양파 1/4개, 송송 썬 대파 10cm, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 추가한 뒤 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 완성합니다.









