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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

인생 콩나물무침

멸치액젓 한 스푼으로 감칠맛을 극대화하여 시원하고 아삭한 식감이 일품인 콩나물무침입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
인생 콩나물무침
Fig. 01 · 인생 콩나물무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
콩나물300g900원
200ml200원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1스푼210원
양파0.3개240원
대파0.3대120원
맛소금0.8작은술80원
멸치액젓1큰술90원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 2,690 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
184kcal
열량
9g
단백질
15g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    콩나물 300g 200ml
    콩나물 300g을 냄비에 담고 가운데 부분을 도넛 모양으로 비워 수증기가 잘 통하게 합니다. 물 1컵을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
  2. 01
    00:00/ 03:30
    강불에서 3분 30초 동안 삶아줍니다. 뚜껑을 닫은 채로 시간을 정확히 지켜야 비린내가 나지 않고 아삭하게 익습니다.
  3. 02
    콩나물 300g 200ml
    삶아진 콩나물을 즉시 찬물에 담가 3번 정도 반복해서 헹궈줍니다. 열기를 빠르게 식혀야 콩나물의 아삭한 식감이 살아납니다.
  4. 03
    고춧가루 3작은술멸치액젓 1큰술콩나물 300g맛소금 0.8작은술
    물기를 뺀 콩나물을 볼에 담고 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 맛소금 1/4스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣습니다. 멸치액젓은 이 요리의 핵심 감칠맛 포인트입니다.
  5. 04
    참기름 1큰술양파 0.3개대파 0.3대통깨 1큰술 200ml
    채 썬 양파 1/4개, 송송 썬 대파 10cm, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 추가한 뒤 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 완성합니다.

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